在生活中，很多人喜欢将蔬菜切碎，制成面糊，烙成菜饼食用。在中国山东潍坊的安丘地区，就流传这一种特色美食菠菜饼，这种蔬菜饼表面呈现金黄色，外酥里嫩，特别美味。每到菠菜大量上市的时候，人们就在家里制作菠菜饼。下面小编就详细给大家介绍一下安丘菠菜饼的制作方法。
安丘菠菜饼的材料
制作安丘菠菜饼时，需要准备鲜嫩的菠菜500克，食用盐少量，肥肉一百克，葱、姜各适量准备一些，另外食用盐和油以及面粉都要适量准备，最后还要准备两个鸡蛋。
安丘菠菜饼的做法步骤
1、把准备好的新鲜菠菜，去掉根和老叶以后用清水洗净，控干水分，放在盆中，加入准备好的食用盐腌制几个小时，等菠菜变软出水以后，取出用手攥干，再把它们剁成碎末。
2、把准备好的肥肉用刀剁成泥状，加入味精和食用盐调味，再把葱姜全部剁成碎末，也放在肥肉泥中调匀，调好以后与制成的菠菜泥混合在一起。
3、把调好以后的菠菜泥分成小份，制丸子状压扁，再把它放在面粉中拍一下，让它两面都均匀沾上面粉。把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，把沾上面粉的菠菜饼放到蛋液中蘸一下。
4、在平锅中放油加热以后，把蘸有蛋液的菠菜饼放到锅中煎制煎，到两面金黄以后取出，用吸油纸吸掉它表面多余的油脂，这时美味诱人的安丘菠菜饼也就做好可以食用了。
5、平时制作安丘菠菜饼时，一定要把准备好的肥肉剁成泥状，不能让它们以肉丁的形式存在，不然做好的菠菜饼在吃的时候口感发腻，另外制作菠菜饼时还不能放五香粉，不然会让菠菜鲜嫩之味受到影响，会让做好以后的菠菜饼味道变差。
以上就是小编为大家整理介绍的关于安丘菠菜饼所需的材料和安丘菠菜饼的做法步骤的相关内容了。看了上述内容相信大家应该知道如何制作安丘菠菜饼了吧，菠菜饼不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，所以大家不妨按照上述方法制作一些菠菜饼食用吧。
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