大家知道每当冬季来临，气温降低天气变得寒冷，冬季可以食用的新鲜蔬菜少之又少，这时候人们喜欢腌制一些小菜保存食用。腌制的小菜食用起来很方便，而且口感清淡，吃的时候随时可以取出食用。但是应该怎样腌制冬小菜呢？它们怎么腌制最好吃呢？下面小编就来具体告诉大家。
怎样腌制冬小菜
腌制方法一
1、平时腌制冬小菜时可以准备黄瓜两根，白萝卜半根，胡萝卜一根，白糖300克，圆白菜半个红辣椒两个，白醋和食用盐，各适量，准备一些。
2、蔬菜全部用清水洗净，红萝卜和白萝卜全部去皮，再把它们切成块儿状圆白菜也要切成小块，把切好的蔬菜放入盆中，然后加入食用盐，用筷子调匀，腌制半小时左右。
3、把腌出的水分去掉不要，再把青菜放在流水下冲洗，等青菜表面的粘液全部洗干净以后沥掉水分。
4、把处理好的蔬菜放在坛子中，加入准备好的白醋和白糖，调匀以后密封，腌制两天以后，再把准备好的红辣椒放入到里面调匀，再腌制一天左右，自制的冬小菜就能腌好，可以随时取出食用。
腌制方法二
1、腌制冬小菜时可以准备一个白萝卜和两个胡萝卜，再准备适量的韩式辣椒酱和芝麻酱，另外食用盐和大蒜以及生姜与白糖都要适量准备一些，另外还要准备半个水果梨。
2、把准备好的萝卜全部用清水洗净，然后把它们切成手指粗细的粗条，放在盆中加入食用盐，用手搅拌调匀，腌制两小时，腌出的水分去掉不要。
3、准备好的水果梨，去掉果皮和果核，与大蒜和生姜一起全部切成丁状再把它们放入搅拌机中，加入准备好的白糖芝麻酱和韩式辣椒酱，让搅拌机把它们搅拌成泥状。
4、把搅拌好的女儿状物取出以后，放在腌好的萝卜条中调匀，放在干净的保鲜盒中密封腌制两三天以后，萝卜就能入味，可以随时取出食用。
以上就是小编为大家整理介绍的关于冬小菜的腌制方法和技巧的相关内容，看到这里相信大家已经知道如何腌制冬小菜了吧。其实冬小菜的腌制方法很简单，平时喜欢吃小菜的朋友不妨按照上述腌制方法尝试腌制一些，这样即使在寒冷的冬季，想食用的时候就可以随时可以吃到了。
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