在日常生活中，很多人喜欢食用一些芝麻，比如在制作的甜点或者主食的时候，特别喜欢撒一些芝麻。其实市面上的芝麻油两种，分别是白芝麻和黑芝麻。那么白芝麻和黑芝麻有什么区别呢，二者在功效和作用上又有什么不同？带着这些问题，感兴趣的朋友不烦跟着小编一起来看一看吧。
白芝麻和黑芝麻的区别
芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。
黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。
白芝麻和黑芝麻哪个好
白芝麻含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇，食用以白芝麻为好；黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，补益药用则以黑芝麻为佳。
芝麻的吃法
把芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。而芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。
方法为：芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食，1次吃完。
以上就是小编为大家整理介绍的关于白芝麻和黑芝麻的区别以及芝麻的吃法的相关内容了，通过上述介绍可知白芝麻和黑芝麻都是一种营养价值比较高的食材，各自有着不同的功效和作用。人们在日常生活中不论是吃黑芝麻还是白芝麻，对身体健康和保健都有着很不错的作用。
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