啤酒鸭是正宗的川菜，这道菜味道鲜美，让很多吃过的人都无法忘记。想要吃到啤酒鸭当然可以直接到饭店，但是如果是自己学会了制作方法，吃起来就更方便了，今天小编带来了这道经典川菜的家常制作方法，喜欢吃的朋友可以跟着小编一起看看这道经典川菜啤酒鸭的家常做法。
啤酒鸭的做法所需要准备的食材和调味料：
鸭肉 胡萝卜 莴笋 橙汁 姜 盐 白糖 料酒 鲜啤酒 葱 鸡精 油 香油
啤酒鸭的做法和制作方法：
1.鸭肉洗干净后切成块状，然后将水倒入锅里烧开
2.放入鸭肉焯一会，胡萝卜和青笋洗干净后去皮，再冲洗一下后切成滚刀块
3.然后油倒入锅里，放入胡萝卜，放入笋快速过一遍又
4.快速翻炒片刻就可以铲出，然后将油倒入高压锅里
5.放入葱姜，放入盐和白糖，放入鸡精，倒入料酒和清汤，再倒入清汤3倍量的啤酒
6.放入鸭肉，倒入适量橙汁，焖煮一刻钟之后放入胡萝卜
7.同时放入笋，出锅前再倒入少许橙汁
8.滴几滴香油就可以盛出。
啤酒鸭的做法和制作方法贴心提示：
啤酒和清汤的比例是3:1。
以上是小编带来的经典川菜啤酒鸭的家常制作方法，是不是很简单呢，学会了自己制作想吃起来就更方便了，而且自己在家制作从卫生上也更有保障，当然成本也要比下饭店降低很多哦。不知道爱吃啤酒鸭的你是否学会了呢，赶紧回家尝试下吧。
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