小米是我们最常见的谷物类了，小米的营养价值很高，我们国家很多地方女性在坐月子的时候都是要喝小米粥的，可见小米的营养价值相当高了。虽然小米粥大家都喝过，可能也都会自己熬制，但是其实熬小米粥的还是很讲究的，如果方法不当熬出的小米粥口感就会不好，今天跟着小编一起看看如何熬制小米粥。
小米粥的功效与作用：
小米粥的营养价值及功效作用很多，里面含有的碳水化合物可以缓解紧张的情绪，以及缓解压力大；而含有的维生素B可以预防和治疗消化不良、口角生疮。而且小米发芽之后里面含有丰富的酶，是一种常见的中药，可以健胃消食，因此非常适宜那些没有胃口，食欲差的人吃。
小米粥的做法窍门：
熬煮小米粥之前要先放入冷水中浸泡30分钟，这样可以更节省熬煮粥的时间，并且会令味道更酥脆。而且建议大家用开水熬煮粥，这样不仅更省时间，也不容易糊锅。
熬煮的时候要大火先煮开后转成小火慢慢熬煮，这样才能熬出最香浓的粥，并且熬煮粥的时候要注意搅拌，不仅不容易忽地，而且更粘稠，搅拌的窍门是先开水下锅搅拌一下，盖好锅盖小火熬煮20分钟的时候不停的搅拌十分钟至粘稠即可。
如何挑选小米：
大家在挑选小米的额时候要挑选颗粒大小均匀，颜色均匀并且呈乳白色、黄色或金黄色的，而且要有光泽，没有虫害杂质，还可以用纸包住小米揉搓几次，然后打开看一下纸有没有淡淡的黄色，如果有就代表添加了黄色素。
并且优质的小米清香十足，没有异味，霉味以及其他不正常的味道，味道甘甜美味。
以上是小编带来的小米的营养价值及功效，以及在熬制小米粥的时候要掌握的窍门。还有小米的挑选，小米的挑选也是很关键的，有的小米做出的粥口感不好，我们一定要记住要选择米粒大小均匀的，而且要有光泽的黄色或者金黄色，希望小编的介绍能给大家带来帮助。
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