常见的豆制品有哪些营养成分？

众所周知，豆制品有着充足的营养成分，生活中的豆制品包含豆干，豆花，腐竹，豆腐等等，不同制作方法打造出来的豆制品营养价值高，而且也十分的美味。一天一把豆，健康又长寿。下面小编就来为大家简单地介绍下关于豆制品的营养成分，大家平时要适当的多吃一些豆制品，为健康好身体打下坚实的基础。

毛豆、豆渣是膳食纤维高手，其中有丰富的膳食纤维。毛豆不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。尤其值得一提的是：嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远超过芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜，是蔬菜中的纤维冠军。毛豆食用方法多样，带皮煮着吃或炒着吃都行，毛豆炒鸡丁就是很受欢迎的菜品。除了毛豆外，打豆浆剩下的豆渣也是膳食纤维高手，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。

豆干、豆腐皮、豆腐、腐竹等有着良好的补钙功效，做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所以成就了一大批“补钙高手”。不同的豆制品吃法不同，北豆腐硬度较大、韧性较强，适合煎炸、做馅；南豆腐质地细腻，口感水嫩，适合凉拌、红烧、做汤。而腐竹、豆干、豆腐皮等不管炒菜还是凉拌，口感都很不错。

常见的豆制品有哪些营养成分？大豆中没什么维生素C，但是豆芽的维生素C含量比较高。而每100克豆芽中含9到21毫克。另外大豆发芽后，部分蛋白质会分解为多种人体必需的氨基酸，更有利于吸收。豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼等。

毛豆腐、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱

营养成分：

发酵类的豆制品有豆腐乳、豆瓣酱、毛豆腐等，大豆经过发酵后，部分的蛋白质被分解，变得更加容易吸收，可溶、可吸收的矿物质含量增加，一些营养素，如维生素B2也变得更高。但要引起注意的是，这类发酵食品盐的含量也是非常高的，只能当做下饭的小菜。

豆腐、豆花

营养成分：

豆腐、豆花都属于高蛋白质的食物，能够补充大家所需的蛋白质。3两豆腐（南）含有10g蛋白质，同1两肉差不多。有人说：豆制品容易胀气、不好消化。其实豆腐、豆花在制作过程中已经去除了绝大部分的胀气因子，破坏了影响消化吸收的成分，让大豆蛋白的消化率从65％提高到了90％以上。

大豆有利于心血管的健康，主要是因为其中富含多不饱和脂肪酸和卵磷脂。大豆本来不算是含钙丰富的食物，但在制作豆腐时加入了含钙凝固剂（俗称点豆腐），使得100g豆腐中钙的含量达到160mg左右，让豆腐成为补钙的绝佳素食。

豆干

营养成分：

常见的豆制品有哪些营养成分？豆干是常见的再加工制品，含水量低，钙含量以及蛋白质含量比较高，100g豆干含有约15g的蛋白质和300mg的钙。

豆皮（油皮）、腐竹

营养成分：

很多人都爱吃腐竹以及豆皮，这两类食物的营养价值是很高的，豆皮和腐竹的制作过程相似，都是将豆浆煮沸后保温一段时间，然后将豆浆表面形成的薄膜取出晒干后制成。这一层薄膜富含大豆蛋白和多不饱和脂肪，因此豆皮和腐竹都油光透亮。豆皮、腐竹含水量低，其蛋白质含量在45％左右。但是它们钙的含量不高，100g腐竹中钙的含量约80mg。

豆制品的营养成分有哪些？常见的豆干、腐竹、豆腐乳等深受大家喜爱的食品都有着多样化的营养成分。豆制品脂肪含量低，蛋白质含量高，而且进食豆制品也很容易消化和吸收。身体不好或者是在手术恢复期，患者也可以在咨询医生的前提下，适当吃些豆制品来帮助补充蛋白质。