大家都知道，一到了秋天的时候，就是进补的好时节，吃对食物可以为冬天的抗寒抗冻能力打下夯实的基础，而秋天进补的食物也比较多，其中以山药更为出名，作为秋天的应季蔬菜，秋季多吃山药好处颇多，对身体健康很有好处。但是你知道怎么吃山药才能发挥更好的食用效果吗？
秋季吃山药的好处有哪些？
1、补脾益胃
山药中含有有利于促进脾胃消化功能的淀粉酶和多酚氧化酶等消化酶，是中医眼中健脾养胃的佳品。秋意渐浓，一些脾胃虚弱的人可能会出现腹胀、大便稀溏、消化不良等症，这时候用山药煮粥则可以起到调理作用。
2、润肺降噪
在润肺养肺食材中，山药总是名列前茅。这是因为山药中含有的皂苷黏液质有润滑作用，能够帮助我们滋阴润肺，对肺虚久咳、虚喘有辅助治疗效果。经常食用山药（煮粥或与木耳搭配清炒）可以让肺部保持年轻。
3、预防心血管疾病
吃过山药的人都知道，山药中含有大量黏性液体，这种黏性蛋白是一种多糖物质，它能够防止脂肪在血管壁沉积，维持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
4、促进消化
山药中含有可以分解淀粉的淀粉酶、淀粉糖化酶，有促进消化的作用，我们熟知的健胃消食片中就含有山药呢。
5、预防前列腺疾病
美国有研究发现，山药中的黏性蛋白对预防男性前列腺疾病有一定帮助。
6、预防胃病
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
7、强身健体
《本草纲目》中记载山药有“补中、补虚羸、益气力、健脾胃、益肾气”等功效。山药营养丰富，富含淀粉、蛋白质、多种维生素（维生素B1/B2、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸）、糖类、微量元素、黏性蛋白、膳食纤维、胆碱等营养物质，自古就被誉为补虚佳品。山药温而不燥、补而不热，很适合身体虚弱、食欲不振、虚劳咳嗽及老年人进补食用。
秋季的山药可以怎么吃？
一、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是更营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
二、清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
三、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人很适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
四、炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
以上就是为大家介绍的秋季吃山药的好处有哪些以及秋季山药可以怎么吃的相关内容了，希望对大家有所帮助。总而言之，山药是秋天很好的一种蔬菜，不管是想要减肥还是养生，都可以多吃山药，山药的吃法也比较多，以上几种都比较常见，大家可以换着做试试看，美味又营养哦。
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