罗汉果菜干猪肺汤
清热润肺止咳理气
功效
由于罗汉果清热润肺、化痰止咳;南杏仁、北杏仁润肺止咳;陈皮健脾理气、燥湿化痰;白菜干清热润燥,配合滋补身体、止咳嗽理气的猪肺。故此本汤具不错的食疗效用。
材料
罗汉果四分之一个,南杏仁四钱,北杏仁三钱,陈皮一片,白菜干一两,猪肺一个。
制作
①菜干浸透,洗干净。猪肺洗至白色。切成块状,放滚水中煮约五分钟捞起。罗汉果、陈皮洗干净;南杏仁、北杏仁去衣,洗干净。②材料放入水中,继续用中火煲三小时,以少许盐调味,即可食用。
怎样杀鸡
左手捏住鸡的两只翅膀,并用小指捏住鸡的双脚,大拇指和食指压紧鸡的喉部,右手就可拔起鸡喉部的鸡毛,用刀把鸡的喉管、气管都割断。让鸡血滴入已预备好的碗中。如此简单,便完成了。
海底椰玉竹响螺汤
润肺止咳祛湿化痰
功效
由于南杏仁润肺止咳、润肠通便;北杏仁止咳平喘、润肠通便;陈皮行气健脾、燥湿化痰;玉竹滋养润燥;加上养阴补益的猪腱、响螺和海底椰,故此本汤有滋补强身的效用。
材料
海底椰一两,南杏仁、玉竹各四钱,北杏仁三钱,陈皮一片,猪腱二两,响螺一只。
制作
①响螺,去壳取肉,去肠脏污秽,洗干净,切成片状;南杏仁、北杏仁去衣,洗干净;海底椰、陈皮和玉竹浸透洗干净;猪腱洗干净。②材料放入滚水中,许盐调味,即可食用。继续用中火煲四小时,以少许盐调味,即可使用。
去番薯皮不用刀,用刷一磨干净怏捷
用番薯做饭,要逐一用刀去皮,十分麻烦。要是用的是皮薄的番薯,可以将它们放入一个盛满水的锅之中,再用干净的尼龙刷子或铁刷子摩擦,即可轻松地去皮;如果数量很多,可以将番薯放在盛有水的锅中互相摩擦,这样即使不用尼龙刷子,也同样可以去皮。
松子仁芝麻猪肠汤
功效
由于松子仁、黑芝麻润燥滑肠;陈皮健脾行气、燥湿化痰;猪大肠润燥通肠,所以本汤有使大便通畅的疗效。
材料
松子仁、黑芝麻各一两,猪大肠一条,陈皮一片。
制作
①黑芝麻放锅内,不加油,炒香;猪大肠去脂肪黏膜,洗干净,陈皮浸洗干净;松子仁洗干净。②材料放入瓦煲中,加清水,用猛火煲至水滚,后改用中火继续煲两小时,以少许盐调味,即可饮用。
煮妇心得
竹笋的不同部位,烹调方法干变万化
竹笋的不同部位有不同的味道,前端可做成凉拌菜或煮汤,特别是靠近前端……
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