胜景山河生物花雕黄酒之工艺创新

当今黄酒市场已成三足鼎立之势，具体为以绍兴、古越龙山为首的浙派黄酒，以和酒、石库门为首的海派黄酒，以及异军突起的胜景山河?古越楼台湘派生物花雕黄酒。浙派黄酒以古为尊；海派黄酒以异为新；湘派生物花雕黄酒则取两者之长，开多种生物酶酿制黄酒之先河，以其新、异、特、优、时尚成为黄酒业界的新贵，品牌畅销全国各地，为广大消费者之首选。

胜景山河生物花雕黄酒之原料创新――湘派生物花雕黄酒生产基地作为湖南省农业产业化龙头企业，其产品采用洞庭湖区订单农业绿色纯粮糯米、融以古树参天、绿荫遮蔽的铁山山脉地下深层矿物质水精酿而成，属于纯天然原料酿制绿色健康国酒。

胜景山河生物花雕黄酒之工艺创新――湘派生物花雕黄酒采用公司独创专利――现代多种生物酶、活性干酵母（AADY）和传统工艺相结合的方法（简称“四酶、二曲、一酵母”的生物技术）来生产黄酒，这种生物酶技术可使原料得到充分利用，优级品率大大提高，产品品质稳定。并在黄酒后期处理工艺中采用了“热凝、冷滤”科学适用的工艺，使黄酒的口感质量和货架保存期大大提高。胜景山河生物花雕黄酒之口感创新――湘派生物花雕黄酒与浙派和海派黄酒相比较，清爽适口、沁人心脾，激情上口、创意连绵。

○一是科技含量。传统的黄酒因为酒精度高，口味较重，对人体和感官有一定的负面影响。湘派生物花雕黄酒则采用了现代生物工程技术，通过工艺改造降低了酒度和酸、脂等有机物含量，确保其口味的纯净、清爽、杂味少，更易打动消费者；

○二是营养保健。湘派生物花雕黄酒较传统黄酒含更多的营养与保健功能因子，消费者在品饮时，从口感从心理上得到享受的同时，身体也得到了一定的养护。

○传统的黄酒有股焦糖味道，后口比较苦，消费者初饮时存在着口感不适应的问题，湘派生物花雕黄酒则经过了口感改良，通过改良将这种焦糖与苦味降到多数人能接受的程度。

○湘派生物花雕黄酒由于通过将传统黄酒酿造技艺与现代生物工程技术的有效对接，既保持了黄酒所特有的营养成分，又有机融入了多肽、GABA、异麦芽低聚糖、枸杞子、桂圆、莲子、茯芩等时尚新元素。与传统黄酒相比，酒度更低，营养更丰富，口味更清爽，加上产品晶莹清亮的色泽，馥郁芬芳的酒香，甘鲜醇爽的酒味，既具有黄酒的营养，又增加了适口性，风格清新，健康营养不上头，迎合了现代人追求健康的消费趋势。胜景山河生物花雕黄酒之质量创新――现代生物工程和膜分离使得湘派生物花雕黄酒品质优于传统黄酒：

○在原料使用上更精致，节约利用资源；

○工艺配方定型更科学，投入产出比高，效益好，性价比适宜；

○大规模生产可以满足市场需求，追求利润空间的最大化；

○产品质量可以用量化的指标进行控制，过程控制中可及时采取纠正和预防措施，更正偏差，可保证产品质量的长期稳定水平；

○成品口感在保持传统黄酒口味内涵的基础上更柔和、更可口，克服了喝黄酒给人以“老土”的心理误区，迎合了时尚化的消费心理；更易为现代消费群体所接受。