肝硬化是一种常见的慢性、弥漫性、进行性的疾病，是由多种原因引起的肝脏慢性、广泛性的肝实质损害，肝细胞广泛性变性、坏死、萎缩代之以增生的纤维组织正常肝小叶结构被破坏使肝脏逐渐变硬而成为肝硬化，临床上早期无明显症状，后期会出现肝功能衰退和静脉高压的种种表现。
肝硬化虽然有许多病因，但饮食失调、大量饮酒和其他毒素的损害在肝硬化的形成和发展中都起着重要的作用，因此肝硬化病人在日常生活中，要强调饮食的合理性和科学性。而酒精肝患者不配合治疗，任然长期大量饮酒，最终就会引起的肝硬化，肝硬化就是酒精肝的最后阶段。
如何预防酒精肝硬化呢?主要有以下几点：
一、戒酒
饮酒会导致多种疾病发生，酒精对肝脏的伤害极大，也是酒精肝硬化的根本原因，所以在疾病的治疗过程中或疾病康复后，必须相对禁止饮酒。在临床上患者因不能戒酒使酒精肝复发、病情恶化的情况不少见。如果可以彻底戒酒，消除病因，则可提高酒精肝硬化治疗效果，促进疾病康复，防止疾病的复发、恶化或它变。
二、饮食调理
酒精肝患者的饮食，应多食素食、清淡、富营养、易消化，少食多餐，禁忌生冷、油腻、辛热及生痰助湿之品。有出血倾向的，更应忌酒、烟及辛热炙搏之品，如果酒精肝患者出现精神障碍，神识不清者，应严格控制肉食，供应新鲜流质食物。
三、注意休息
酒精肝的患者要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。根据酒精肝患者病情的不同阶段掌握动静结合的关系，对于酒精肝硬化治疗稳定期应采取“动静结合，动静适度”的原则，做到生活自理，适当休息。恢复期酒精肝硬化应采用“以动为主，动中有静”的原则，活动量循序渐进，以无疲乏感为度，避免劳累过度，耗伤气血。
四、适当锻炼
平时锻炼身体，能够增强体质，减少或防止疾病的发生。在酒精肝患者的治疗过程中，应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。
酒精肝患者应当控制饮酒，通过药物干预或食疗调养，多吃蔬菜水果，生活中要保持良好心态，注意劳逸结合，避免向肝硬化，肝癌方向恶化。
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