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杏仁熘鸡丁－孕期食谱

发布时间： 2016-09-23 13:47:12      来源：女性健康网
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杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素。杏仁熘鸡丁滑嫩清香，美味可口，是

杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素。杏仁熘鸡丁滑嫩清香，美味可口，是孕期的一款好食谱。

#hzh_woman{display:none;}主料：雏鸽800克杏仁100克豌豆苗250克

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克鸡蛋清25克

调料：猪油(炼制)100克料酒25克盐5克味精1克胡椒粉1克大葱10克淀粉(豌豆)15克香油15克

制作工艺

1.鸽子宰杀去净毛，从背脊骨开膛去内脏洗净，洗净后切成1.5厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)调匀浆好，拌上一点香油。

2.杏仁用开水泡发，撕去皮，用少许盐腌一下。蘑菇切成同鸡丁一样大小的丁。豌豆苗摘洗干净。葱切成段。用汤100毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)、香油和葱段兑成汁。

3.食用时，将猪油烧沸，下入杏仁炸焦酥捞出，另外，将锅烧热，猪油烧到五成热时，下入鸽丁，用筷子拨散滑熟后倒入漏勺内沥油，然后将鸽丁复倒入锅内，随即倒入兑汁和杏仁颠炒几下，装入盘内即成。

工艺提示因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

（实习编辑：嘉瑶）

（责任编辑：zxwq）

标签阅读: 杏仁熘鸡丁－孕期食谱，最新杏仁熘鸡丁－孕期食谱，关于杏仁熘鸡丁－孕期食谱的资讯

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