糖醋里脊在饮食中是很受欢迎的一道菜，这种菜是很美味的，所以如果你喜欢吃，那么就要学会它的做法，那么糖醋里脊的家常做法是怎样的?其实糖醋里脊的做法是很简单，也是很容易学会的，喜欢吃糖醋里脊的朋友们，对于做法一定要记好了，这样就可以天天的饱口福了，也可以把饭吃得更健康了。
1、把买回来的里脊肉要切成手指粗的长条，然后加入少许的盐，再加上一汤勺料酒腌制，进入味。
2、切完里脊肉之后，就要准备调味芡汁了。在小碗中应该放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉，然后进行搅拌。
3、用淀粉加一些水，然后在加蛋清，调成厚厚的糊糊。将腌制好的猪肉里脊挂上糊糊备用。
4、在锅里面多放一点油，要烧到八成的油温，把挂好的糊糊肉条放入锅里面，炸成表面发白，然后捞出来。在这一步需要注意的是不要将肉条都放入油锅，要一条条的去放，一次的时候不要放很多。
5、将全部的肉条炸好之后，则捞出来沥油。
6、然后将锅里面的油继续加热，在油温再次上来到九成热的时候，将刚才炸得肉条分一半放入锅里面，炸到肉的表面成金黄色，然后在捞出来，在继续把剩下的也炸成金黄色的。
7、将全部的头条捞出来沥。
8、在锅里面留一些底油，烧热之后放一些番茄酱，然后炒到出红油。咱加入前面已经准备好的调味芡汁，当芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
以上就是糖醋里脊的家常做法，其实是很简单的，男性朋友们你明白了吗?对于糖醋里脊做法，其实也是有一些注意事项的，要注意肉条在挂糊的时候不要太稀，肉条炸的时间不要过长，一定要控制好油温，这样才可以尝到外焦里嫩的口感，在最后肉条裹芡汁的时候，动作一定要快。
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