米饭是餐桌上不可或缺的饮食，该吃什么样的米比较好呢？对于从小吃白米饭长大的人来说，小米是个新奇的东西，在家里饮食中很少接触，只知道长得黄黄的，经常和南瓜一起煮。后来随着大家的养生意识越来越强，才逐渐意识到小米是营养丰富的美食，开始引入家庭日常饮食中。
据了解，小米中的维生素、矿物质含量高于大米，而且其含铁量、淀粉量也非常的突出。那吃小米有哪些好处呢？
1.促进消化：
小米在食物中是属于养胃的一类，养胃对消化不好的人来说真的是再适宜不过了，不仅加快人体的新陈代谢，也可促进肠道蠕动，进而促进消化。
2.解乏：
在小米中，碳水化合物是其含量极高的营养物质之一，其对于缓解精神压力、紧张等有强大的功效。
3.滋阴补血：
在北方，红糖小米是孕妇最适宜的补品之一，可以帮助其增强体力，滋阴补虚。因为小米中含铁量高，有补血效果。
4.促进代谢废物的排除：
小米中含有大量的维生素E，可以帮助机体排除代谢废物，同时其膳食纤维含量丰富，可促进排泄。
5.祛斑美容：
小米具有减轻色素沉着、色斑的功效。
小米营养是真的很丰富呢，做法也有很多，蒸饭、煮粥、做面食均可。但是尽管营养丰富，吃小米还是有一些禁忌事项的。
1.每种食物都有其相应的性质，小米性偏凉，因此对于气滞者或者体质偏寒的人群来说，不宜食用过多小米。
2.通常大家都会选择用小米来熬粥，营养丰富，其中也含有米油，这个米油的滋补力很强，因此在熬粥时一定要将锅刷洗干净，不能存有油污，用小火慢熬。
3.陈旧的小米尽量不吃。小米属于五谷杂粮，新鲜度极其重要，陈旧的小米营养成分大大减少了，食用下去可能会导致胃溃疡，与原来的养胃功能就相悖了。因此，熬粥时要选用新鲜的优质小米，否则适得其反。
4.淘米注意事项。小米粥不能够太稀薄，因此在淘米时不要用手去搓，也不要长时间地浸泡，更加不能用热水来淘米，这些都会带走小米的营养。
5.熬小米粥时不能加碱性物质，以免破坏其中的维生素。
在选择小米时，新鲜优质的小米营养才更丰富，而优质的小米一般具备这样的特征：颗粒均匀饱满，表面有光泽，颜色分布比较均匀。而小米的食谱搭配也决定着营养物质有多少可以释放，通常小米食谱有小米玉米糯米粥、黄豆小米粥、红糖小米粥、小米南瓜粥等，这些食谱均具备丰富的营养。
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