很多人都知道橘子浑身是宝，其实还是要正确的食用，才能发挥最终的作用。橘子是冬季南北方的当家水果，果肉鲜美多汁自不必说，橘皮、橘核更是常用的优质中药。虽然橘子浑身都是宝，但是食用正确才会有益健康。吃了很多年橘子，直到今天有些人依然对它存在一些误解。
橘子皮只要晒干就是陈皮?
中国中医科学院主任医师樊新荣介绍，“百年陈皮胜黄金”，这是自古以来陈皮给人的印象。现代医学认为，陈皮具有化痰止咳、理气宽胸、降逆止呕、健胃消食、止泄止痢、利水通淋、通便、活血消症、解毒、截疟、驱虫等众多功效。很多人知道陈皮是个好东西，于是就把橘子皮晒干当作陈皮。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗?
对此，樊新荣表示，其实陈皮的制作可不是光晒干那么简单。做陈皮需要将橘皮风干，然后存放于密封装置60—150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
陈皮存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。因为陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
新鲜橘皮泡水有益健康?
还有很多人认为，橘皮和中药中的陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值。于是他们喜欢将剥下来的新鲜橘皮泡水喝，认为这样有益健康。可是，新鲜的橘皮真的能用来养生吗?
国家二级公共营养师巩宏斌表示，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。北京朝阳区中医医院医师王红蕊也指出，近些年，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，其对橘子的果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，不仅不能养生反而可能会对身体健康造成损害。
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