胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，是近年来常见的一种疾病，大多与暴饮暴食有关。一旦患上胰腺炎会让患者痛苦不堪，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。
北京市垂杨柳医院微创肝胆外科的蒋圣军主任介绍，胰腺炎根据病情可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。轻症急性胰腺炎极少有并发症发生，而重症急性胰腺炎则常出现多种并发症，如胰腺脓肿，胰腺假性囊肿，脏器功能衰竭，病情中可继发腹腔、呼吸道、泌尿道等感染，感染扩散可引起败血症，少数可演变为慢性胰腺炎。 慢性胰腺炎主要表现为慢性腹痛及胰腺内、外分泌功能不全，它与胰腺癌的发生有关，最常见的并发症是假性囊肿的形成及十二指肠、共同通道的机械性梗阻，较少见的并发症有脾静脉血栓形成并门脉高压、假性动脉瘤的形成(尤其是脾动脉)及胰源性胸、腹水，严重的话还会导致死亡。
那么有哪些因素会导致胰腺炎，又该如何预防呢？
对此，北京市垂杨柳医院微创肝胆外科的蒋圣军主任说，在正常情况下，胰液在其腺体组织中含有无活性的胰酶原，胰液沿胰腺管道不断地经胆总管奥狄氏括约肌流入十二指肠，由于十二指肠内有胆汁存在，加上十二指肠壁黏膜分泌一种肠激酶，在二者的作用下，胰酶原开始转变成活性很强的消化酶，如果流出道受阻，排泄不畅，即可引起胰腺炎。胆道系统疾病、长期酗酒以及暴饮暴食等都易引发胰腺炎。
预防胰腺炎，必须要进行合理的饮食，减少脂肪摄入量，多吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜等，另外应该减少饮酒，配合适当的运动。
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