中国是世界上与饮食相关的心血管疾病死亡率最高的国家，高盐摄入可导致高血压，增加心脑血管病风险，缺血性心脏病死亡人数排名第二，仅次于脑卒中。
潍坊医学院一项研究显示，2019年，中国归因于高盐饮食的缺血性心脏病年龄标准化死亡率为16.88/10万，远高于全球平均水平（9.78/10万）。中国16.38%的缺血性心脏病死亡由高盐饮食所致。
研究者表示，减少钠摄入量应该成为中国的一项重要公共卫生措施，加强执行限盐政策、考虑用替代食盐都是重要举措。
与 1990 年相比，2019年中国归因于高盐饮食的缺血性心脏病死亡人数增加至30.71/10万，死亡人数增长了1.46%，死亡率增加了1.05%。
男性死亡人数和死亡率率均高于女性，且随着年龄的增长均呈上升趋势。
作者称，中国男性的尿钠排泄量（247 mmol/d） 高于女性（218 mmol/d），男性是社会的主要劳动力，外出就餐机会大，可能会摄入更多的高盐饮食。
而女性通常更关心身体健康，较倾向于健康的生活方式。作者认为有必要用正确的健康饮食知识和减少食盐摄入的措施教育男性高危人群。
而在过去的30年里，中国的钠摄入量虽逐渐减少，但成年人平均每天的食盐摄入量为 14.5 g，远高于 WHO 推荐的 5 g。
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