过了保质期的食物能吃吗 该怎么处理

 买食物一般人都会保质期，但现代人习惯囤货，可能有些食物还没吃或者吃一半就过期了，你会怎么做？继续吃还是直接扔掉？如果你买了很多食物，放了很久都没有吃完，你的第一反应是什么?某些人应该会选择直接扔掉，还有的会查看保质期，过了保质期也会选择扔掉。那么过了保质期的食物真的不能吃了吗?

首先，我们来了解一下什么是食品的保质期。

我国《食品安全法》等相关法律法规明确了，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期是通过食品厂商生产的食品特性、加速实验或测试结果确定的。保质期虽然只是一个时间期限，但这厂家对消费者的一个承诺期限，在此期间，食物按照食品标签中的贮存方式，能确保食物的风味与安全性。

那么过了保质期的食物还能吃吗?

小编建议过了保质期的食物最好是不要食用。不要因为害怕浪费，吃了过期的食物导致身体不适。一般来说，过了保质期的食物很容易出现变质，腐败现象。而且由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后可能会对人体产生危害。因此食用肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。

保质期内的食物一定不会变质?

保质期内的食物能吃的前提是必须在标准的贮存环境下，也就是说如果贮存条件没达到要求，食物的保质期也可能提前失效。比如酸奶，一般酸奶的保质期是20多天，但是需要保存在冰箱里，如果是暴露在常温下，几个小时就会变质。

保质期越长，添加防腐剂就越多?

并不是!食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品，食材本身就对生物菌群具有抑制作用，从而大大延长了自身的保存时间;常温奶、罐头、罐装饮料等食品，通过真空、密封、杀菌、无菌包装等现代食品科学技术，同样可以实现无防腐剂长期存放;蜜饯、速冻食品等，由于本身水分很少，或运储过程中温度很低，也能实现不添加防腐剂，而保质期较长。

过了保质期的食物会怎么处理？

过了保质期的食品不能再销售，必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品;有些食品发生的主要变化是感官品质的变差，仍可以继续食用，比如：某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等;也可能产品品质的影响不是很大，只是过了最佳品质期限，可以降级作饲料等。而有些食品过了保质期后可能会导致安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标，如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。

超过保质期的食品回收后，一般采取两种形式处理：一是焚烧销毁或当做垃圾抛弃;二是加工成饲料，用作肥料等循环利用。

因此，专家建议要以科学的风险评估为前提，为食品制定合理的保质期限，企业制定产品保质期应依靠专业机构的技术支持，通过检测验证食品在标注的保质期内能否满足产品质量安全标准。同时重点关注销售环节是否满足了食品贮存条件的要求，综合考虑生产和销售环节的要求，为食品制定科学合理的保质期限。加强对过保质期食品的处理，严格执行回收销毁等有关规定。同时，也建议广大消费者养成购买食品看标签标注保质期的习惯，不要购买和食用过了保质期的食品。