为什么要注重亚健康状态下的饮食调理
很多中年人，是外强中干的。这个外强中干，就是亚健康。这一类人群，特别不注重饮食调理。亚健康，我的理解就是人疲劳的时候，正气不足的时候。
我跟学生讲课，癌症的发生是一个多阶段的过程，不是说发就发的。它是在几年甚至更长的时间内，因为多种因素诱发的。
癌症，是一个细胞性的疾病，是因为细胞的过度增生和分化异常造成的。这里面有一个量和质的变化。细胞的生长和分裂速度高于正常细胞，生长失控，数量的增加产生质的变化。
好端端的细胞为啥会突变，疯狂生长？因为有各种致癌因素作用于人体：饮食、生活习惯、环境污染……都会促使癌细胞不断地生长、开花、结果。经过30次的倍增，一个变两个，两个变4个，4个变8个……当癌细胞的数量达到10个亿的时候，肿块为一厘米的大小，一旦发现，都是中晚期！
看到了吧，突变，是癌症的起始阶段。扼杀突变，这是预防癌症的关键。
为什么我们讲癌症有一个内因跟外因？正气不足，免疫功能下降，这就是内因。
人体里面本身是有抗癌基因的。人身体好的话，生活习惯好的话，免疫功能好的话呢，抗癌基因就牢牢地扼制住原癌基因，给你打个比方——好比一个块头蛮大，武功蛮高的警察，一把揿牢一个身胚瘦弱的贼骨头，让他不能逞凶做恶。
如果抗病能力差，正气不足，强盗和兵的位置掉了个头，抗癌基因失去活力，原癌基因被激活，癌症就发生了。
如果在“突变”这个最关键的阶段，你有一个合理的饮食调配，就对阻止突变有很好的作用。在我们身体疲劳的时候，谁都不知道自己体内有没有癌细癌。人疲劳的时候，最容易受到病毒病菌、内外致病因素的侵袭，这时提高自己的正气就极为关键。
新鲜的蔬菜，水果多吃一点，精肉、鱼、适量的维生素还是要的。中药中有好多药物都是抗突变的药物，黄芪、人参、野生灵芝、枸杞，它们都是提高正气的精锐部队！
同时你精神状态一定要好一些，不好熬夜的。如果起居有常，饮食有节制有规律，锻炼身体，自己精神压力放松一点——通过这样的调理，迅速把正气恢复起来以后，哪怕你身体里有了癌细胞，人体里面自动的免疫功能马上激活，马上把它排出体外。
杭州的菜场里，菱角壳比菱角肉卖得贵
最后我给大家推荐一个食疗的好东西。菱角壳，煮水喝，这个办法我在杭州推广了将近15年了。现在杭州人都晓得的，要是哪个老倌到菜场里面讨菱壳，卖菜的肯定要问了，“哎，你是不是要讨来治胃病的？”
讨壳的人多了，菱角壳自然而然就比菱角肉还卖得贵。菱壳有抗癌、防癌作用，消化系统方面不好的人，吃吃蛮好的。当然啦，这个单方不是百分之一百的人都适宜，只能说大多数人吃了比较适应。
这个菱角壳，看看不起眼，但它历来是我们中医清热解毒、益气健脾的一味中药。
我以前是拿它来治疗胃病的，它对萎缩性胃炎、胃溃疡等胃病有比较好的作用。后来看到一些报道，说最近的10来年，日本人也在研究菱角壳，用菱角壳加米仁配成一个制剂在抗癌。日本人很精明的，很会利用资源，我们看得很平常的菱角，在日本却有多种开发。特别是菱茶，一种用菱壳做成的茶，具有防治癌症的药效，已风靡日本。
而在我们这里菱角壳却是丢弃的垃圾，未免太可惜了。我们国家对菱角壳的研究起步比较慢，我是其中之一，我带着几个研究生，已经做了四五年的专门研究了。
菱角壳为啥能治胃病？我一个学生脑子蛮活络的，他提醒我说，金老师，菱壳是碱性的。
我一听很有道理，一般人得胃病，就是因为胃酸过多。胃酸这个东西，能够促进消化酶的活性，帮助消化。但当人体酸性化时，细胞分泌的胃酸增加，过多的胃酸对胃壁细胞产生了消化作用，破坏胃黏膜，所以就造成了各种溃疡病。
溃疡点，往往像攻城时，城墙最薄弱的一点，容易受细菌感染，引起慢性胃炎。
在胃肠道病变中，任何引起坏死和再生的慢性组织损伤都会有增加癌症发生的风险，例如，你喝很烫的饮料（食管鳞癌）、胃食管反流（食管腺癌）、幽门螺杆菌感染引起的慢性胃炎（胃癌）、克隆氏病（小肠癌）和溃疡性结肠炎（结肠癌）。
而菱角壳，恰恰能够通过自己的碱性纠正人的酸性体质，中和过多的胃酸，对缓解胃病大有帮助。
去年杭州电视台的《阿六头说新闻》里的一个新闻，让我10多年来对菱角壳的信任和推广得到了旁证。新闻采访了嘉兴南湖边上一个村子，一位姓许的村长对着镜头说：“我们这里的老百姓，种菱、吃菱，菱有很好的防癌作用。我不是吹吹的，我慎重地说，30年来，我们村里没有一个人是因为得癌症走的。”
喏，现在这个季节，九十月间，正是菱角上市的旺季，嘉兴人的饭桌上，几乎每家都有一碗菱做的菜肴。 我建议大家不要错过这个时鲜蔬菜。
我为啥入药时不用菱角，而用菱角壳？没办法呀，过了这个季节，你有钱也买不到菱角这个时鲜货。我就教病人收集一些菱角壳，晒干，每天半斤菱角壳，加两大碗水，煎汤喝。
我的病人中，印象最深的是原来旅游公司的一个经理，他自己，爸爸妈妈都有胃病，他现在长期吃，家里的菱角壳倒倒看有一麻袋。
（责任编辑：zxwq）
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