老人血脂高不可以乱安排饮食，吃一些降血脂的食物很必要。有很多人认为，血脂高就要少吃动物脂肪，如动物内脏、动物皮、蛋黄，这其实只是血脂控制的一部分，控制的仅仅是胆固醇的摄入。很多人忌口，都会忌富含脂肪的食物，而含糖高的食物则是不忌的。
血脂中的三酰甘油其实是和糖代谢有关系，淀粉类食物(如面包、蛋糕、点心)特别容易引起三酰甘油升高，还包括水果。 植物固醇更合适 胆固醇对人体生长发育有着非常重要的作用，是人体不可缺少的物质，但膳食中的胆固醇摄入量，每日应小于300毫克。胆固醇在动物内脏、肉皮、鹌鹑蛋、泥鳅、鱼子和蟹黄等动物性食物中的含量比较高，此类食物不宜进食太多。植物固醇存在于小麦、玉米、大豆等植物中，植物固醇有降低胆固醇的作用，尤其是大豆中的大豆异黄酮有明显降低血脂的作用。
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