现实生活中，有不少人都是食肉动物，从营养方面考虑，肉吃多了并不是很好，尤其对老年人来说更是要注意，否者影响身体健康。那么老人吃肉好不好？注意搭配更健康。
1、老人吃肉要注意搭配
蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
猪肉、牛肉宜搭配豆制品，豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。
更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
老人吃肉怎么做 老人吃肉要注意搭配
2、老人吃肉要红白适量
肉有红肉和白肉之分。猪肉、牛肉、羊肉等属于红肉，鸡肉、鸭肉、鱼肉等属于白肉，红肉比白肉的脂肪含量高。红肉不仅含铁丰富，并且易被人体吸收，吃红肉能起到补铁、防贫血的作用。
一般来说，每天吃50克红肉为宜，运动量大的老人，可多吃一些，达到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉，一周可吃1——2次，以每次不超过75克为宜。
3、老人吃肉要多炖少炒
炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%——50%,不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
老人吃肉好不好？科学搭配，合理饮食，更利于健康。肉最健康的烹饪方法是炖。所谓炖，就是不加油，直接把肉放入锅中，加入适量的冷水煮。为了减少肉的腥味，可加入香辛调料。还可以加入其他食材，营养搭配更为合理，譬如白萝卜、胡萝卜、土豆、海带、木耳和豆腐等。
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