老金是刚刚年过五旬的内蒙古汉子，身体十分健壮，平时感冒都很少得。但去年夏天，老金却被诊断患了食管
癌。他怎么也想不到，自己身体这么好，怎么会患上癌症呢?躺在病床上的老金还不停回顾自己的患病“历程”。
“我平时注意锻炼身体，抽烟喝酒都不是很厉害，可以说生活方式很健康呀。”然而，当肿瘤专家问他吃东
西有什么喜好的时候，老金说出了一个许多食管癌患者的共同“爱好”：喜欢吃烫的食物。
内蒙古人都有喝早茶的习惯，但是老金的习惯与众不同，他特别喜欢烫的，越热越好。早上起来喝上一杯
“烫心”的早茶对老金来说简直就是一种享受。火锅，也是老金的最爱。老金说内蒙古人吃火锅是一种习惯，而
且自己特别喜欢吃烫的火锅，越是烫的越觉得有味道。自己的这些习惯已经成了生活的一部分，从来没有觉得
不健康。相反，还觉得烫的食物对身体有益处。直到去年夏天，老金突然发现自己吃东西的时候不那么“顺畅”
了，总觉得有东西卡在食管上，有时候不经意地咽一下口水，也会觉得胸疼。
老金到医院做了食管镜之后，被诊断患上了食管癌。在经历了近5个小时的手术后，老金的病灶被完整切
除。虽然获得了有效的医治，但是于主任提醒老金，预防胜于治疗，应该改变一下不健康的生活方式了。
专家点评：别让食物烫坏食管
金先生患上食管癌，可以说与他的生活方式密切相关。在生活中，我们身边经常有一些喜欢吃烫食物的朋
友。他们酷爱火锅，无论是冬天还是夏天，都喜欢将各种食材放到火锅里烫一下，然后捞出来就吃。殊不知这
种“爱好”是非常不健康的，不但对身体不利，而且也会增加患食管癌的风险。
食管是食物经口腔到达胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成
，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。过于热烫、过于粗糙的食物在通过食管、接触
黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等。如果反复受到不良刺激，黏
膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态、功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了
，就会逐渐发生恶变，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血。在黏膜上皮癌变不断发展过程中
，癌组织不断扩大，并逐渐向食管管壁中间发展。
非常烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡。资料显示，在食管癌患者中，平时
喜好热食、热饮者占90%以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃～74℃，个别达88℃。据实验所得，
进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。
如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病变。
链接：食管癌三大早期信号
吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽噎感。在早期，这种症状极其轻微，不妨碍进食，可自行消退，但数日后
又出现。如果反复多次出现，并逐渐加重，应高度重视。
吞咽时有痛感。在吞口水或吃东西时，总感觉胸骨后有定位性疼痛。吞咽过后，这种感觉将会逐渐消退。
疼痛的部位有时相当模糊，约40%的病人有程度不等的疼痛症状。
食管内异物感。平时感觉食管内好像有残存饭粒、菜屑黏附在食管壁上，大约有10%的患者早期曾有过这
一症状。这是由于食管黏膜皱襞肿胀、局部充血、上皮增厚或粗糙引起的。
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