说到素鸡，大多数人应该是吃过的，而且这也是不少人都很喜欢吃的一种食物，因为它不仅是味道很好，最主要的是对人体还有着不少的好处。接下来就来给大家讲讲素鸡的功效与作用，预防疾病效果好哦!
素鸡的功效与作用
防血管硬化、防心血管疾病、护心。
素鸡的营养价值
1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
红烧素鸡的做法
1.将素鸡用盐水浸泡一下，去除碱水味道，擦干
2.大火两面煎脆，最好用不粘锅，素鸡比较沾锅。
3.重新起锅，葱姜爆香后加入酱油，料酒，糖，高汤等，沸腾后放入素鸡，洒少许五香粉
4.转中小火，烧煮入味，约10分钟。
香菇素鸡的做法
1.鲜香菇洗净，香菇头和香菇蒂分开，各切半备用
2.素鸡切片
3.胡萝卜去皮切片
4.姜切片，蒜用刀拍扁去皮。葱切段备用
5.热油锅，把姜，蒜，葱白爆香
6.下胡萝卜炒1分钟
7.放入素鸡和香菇蒂炒匀，撒少许水焖煮3分钟左右(因为小孩子喜欢吃软一点的)
8.放入香菇头，盐，蚝油和糖炒匀，煮2分钟，放入剩下的葱翻炒均匀即可上碟。
通过以上介绍的这些，大家应该是有所了解了。素鸡在生活中也是很多人都非常的喜欢吃的， 上面介绍了关于素鸡的一些做法，感兴趣的朋友们可以试着做做看的。
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