胰腺炎属于一种常见的严重长时间的饮酒或者其他的一些病症的影响，都有可能诱发这样的问题出现。胰腺炎的严重程度不一样，有的患者可能面临的是重症胰腺炎，需要治疗然后进入恢复期，那么，重症胰腺炎恢复期能吃臭豆腐吗?
重症胰腺炎恢复期是不建议吃臭豆腐的，因为臭豆腐一般都是经过油炸的，不适合胰腺炎恢复期患者食用。恢复期不宜吃油炸豆腐，胰腺炎恢复期最主要的就是要减少脂肪的摄入量，油炸豆腐脂肪含量太高了，所以不适合刚出院的胰腺炎患者食用。
重症胰腺炎习惯上常称急性出血坏死性胰腺炎(AHNP)或急性坏死型胰腺炎(ANP)，是常遇到的严重类型。起病急骤，病情发展迅速，病死率较高，迄今仍是临床上处理较为棘手的疾病。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。对于患者来说，需要引起重视，及时的进行处理。
重症胰腺炎治疗方法保守治疗，主要就是选择应用一些抗菌药物。如果一种抗菌药物控制不了病情，可以不同种类的抗菌药物进行联合应用，同时需要进行胃肠减压，配合进行对症治疗，是不能够进食的，必须进行补液调理，保证身体体液的平衡。
定期监测血尿淀粉酶等各方面的情况，如果病情得不到良好的控制，建议还是选择尽早的进行手术治疗，主要是避免出现有异常的危险性。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。
对于重症胰腺炎患者来说，在恢复期一般是不能够吃臭豆腐的，一定要注意清淡的饮食，不能够吃一些具有刺激性的食物。
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