酒的种类以米酿制的有米酒、黄酒；用高粱酿制的有酒、烧酒，用水果酿制的为果酒；用大麦酿制的有啤酒。加入中药用浸泡法、酿酒法、蒸馏法或渗漉法加工而成的为药酒。
酒甘辛温，能温通血脉，兴奋神经，祛风止痛，也可做药引子。
酒疗适用于以下6种病症：
1．麻疹透发
芫花60克，捣烂加酒60克煮沸后擦身。
2．感冒
紫苏10克、荆芥10克、陈皮5克、白酒500毫升，浸泡后每天服用20毫升。
3．关节炎
威灵仙酒（威灵仙500克、白酒1500毫升），每日2次，每次30毫升。
五加皮酒（五加皮500克，煎汁和曲米酿酒），每日2次，每次20毫升。
骨痛酒（老鹳草、鸡血藤、桑枝、稀签草各50克，白酒1000毫升浸泡），每日3次，每次30毫升。
4．跌打损伤
治伤酊（芙蓉叶、徐长卿、两面针、雪上一支蒿、薄荷脑，樟脑、肉桂油等量浸泡白酒）数次外涂。
愈伤酒（麻黄、红花、当归、苍术、白术、五灵脂、骨碎补、血竭、白芍、川乌、草乌、羌活、独活、桂枝、威灵仙、制南星、五加皮、防风、鸡血藤、牛膝、草、海桐皮各等分，白酒浸泡）数次外涂。
5．风湿挛痛
茵陈250克煮汁，纳人秫米适量，煮七成熟，加入酒曲，装坛内发酵5~7天，每日3次，每次30亳升。
6．胃痛
川椒120克，炒后用黄酒浸泡，痛时适量饮用。
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