1、核桃粥
制作方法：核桃仁15克，大米30克，煮稀饭。
适用范围：中老年人，妊娠、哺乳期妇女，以及动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、慢性支气管炎、肠燥便秘、老年性耳聋等病的防治。
食用方法：每日晚餐或午餐食用。
2、核桃仁生吃
食用方法：可直接嚼食。开始每天吃1个，至第5天增为每天吃2个，第10天起每天吃3个，即每5天增吃1个，至每天吃5个时停止。接着则每5天减少1个，继续吃食。如此45天为一疗程，按此反复吃。
功效作用：核桃仁有健脑益智、补肾强腰、敛肺定喘、润肠通便的功效。现代研究表明核桃仁有降脂降糖、抗动脉硬化、抗衰老、抗肿瘤及镇咳平喘的作用，所以适用于动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、慢性支气管炎等患者食用。
注意事项
1、核桃仁富含油脂且有刺激性，食用不可过多，过量易伤肠胃，引起呕吐、消化不良。
2、核桃为温补之品，易助火伤阴，对肺有痰火或阴虚所致的咳喘时应慎用。
3、核桃脂多润滑肠，泄泻者不宜食用。
4、不宜与浓茶同服。
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