雄花粉的采集优质的雄花粉颗粒饱满、色黄而透绿，手一捻呈糨糊状。一般来讲，当雄树花序由青转为淡黄时采集花粉，可将花粉抖落在白纸上收集备用。
雌花成熟的识别银杏的开花顺序是由下到上，主枝先开花，然后下枝条开花。在下枝条上有三分之一的花柱头上有水珠时，全树花基成熟，此时进行人工授粉最佳。掌握人工授粉的最佳时机，还可以参考以下几个特征:1.银杏树叶片有1分至2分硬币大小。2.地上有花鳞散落。3.上午露水刚干后或下午3点左右用手指碰一下银杏花柱头，明显有极细的丝线状水带。
用花要适量优质的雄花，每50克花粉可授15～35公斤成熟果子。一般来说，树上花多则少授粉，树上花少则多授粉，做到满树花半树果、半树花一树果。
正确授粉银杏花粉不需要晒干后再授粉。将雄花泡在水里片刻，再用纱布滤去渣，每50克花粉加水4～6公斤配成粉液，即可喷雾授粉。喷雾时顺风从上而下，先外后内，各枝条都要喷到，不漏喷、不重喷。授粉后，若遇大雨，第二天需补授花粉，但花粉量要少。花粉液配好后，如果遇特殊情况不能立即授粉，存放一两天不会失效，仍能使用。配花粉液时不能掺杂任何杂质，所有授粉用具必须在授粉前清洗干净，不得将异物喷在花上。低温天气(20℃以下)上午露水干后就可授粉，高温天气(20℃以上)则下午授粉为宜。授粉后7～10天用药防治小卷叶蛾，确保果实正常发育。
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