肉桂，别名玉桂、桂皮、杜桂、简桂、桂树等。以树皮入药，称桂皮。有温肾补阳、散寒止痛之功效。主治脾肾阴虚、腰膝冷痛、滑精早泄、心腹胀痛、血寒痛经，经闭腹痛等症。以树枝入药，称桂枝，有发散风寒，温经通阳之功效。以幼果入药，称桂子，有温中散寒之功效。主产于越南、广西、广东、福建、浙江、湖南、江西等省区。
形态特征为樟科樟属常绿乔木，高12~17米。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。叶互生，革质；长椭圆形至近披针形，长8~17厘米，宽3.5~6厘米，先端尖，基部钝，全缘，上面绿色，有光泽，下面灰绿色，被细柔毛；具离基3出脉，于下面明显隆起，细脉横向平行；叶柄粗壮，长1~2厘米。圆锥花序腋生或近顶生，长10~19厘米，被短柔毛；花小，直径约3厘米；花梗长约5毫米；花被管长约2毫米，裂片6，黄绿色，椭圆形，长约3毫米，内外密生短柔毛；发育雄蕊9，3轮，花药矩圆室，4室，瓣裂，外面2轮花丝上无腺体，花药内向，第3轮雄蕊外向，花丝基部有2腺体，最内尚有1轮退化雄蕊，花药心脏形；雌蕊有稍短于雄蕊，子房椭圆形，1室，胚珠1，花柱细，与子房几等长，柱头略呈盘状。桨果椭圆形或倒卵形，先端稍平截，暗紫色，长约12~13毫米，外有宿存花被。种子长卵形，紫色。
一、生长习性肉桂喜温暖湿润环境，幼树喜荫蔽，成树喜阳光充足。对土壤要求：以土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的沙质土壤为好。
二、整地与施肥选地势高，排水好的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤、尿素20公斤、磷钾肥50公斤。然后做成高畦，等待播种。
三、播种肉桂用种子繁殖。分育苗和移栽两步进行。播种期为春播。育苗播前先将种子放入清水中浸泡48小时，捞出稍凉后，即可按行距30厘米条播入整好的畦面上，浇水保墒，以利出苗。约30天左右即可出苗。齐苗后，加强田间管理，培育1年后即可移栽。每亩播种量20公斤。移栽将培育成的肉桂苗，按行株距4x2米定植在整好的畦面上。浇水保墒，以利成活。
四、田间管理肉桂齐苗后或移栽成活后应注意中耕除草。干旱天气立即浇水，阴雨天气及时排水。每年春季追肥一次：每亩追肥土杂肥2000公斤，尿素15公斤，磷钾肥30公斤。移栽田前几年幼苗生长缓慢，可是当间作些短期作物，以增加收入。
五、病虫害防治肉桂主要病害有褐斑病，可于发病初期用1∶1∶100波尔多液防治。根腐病，于发病初期用50%退菌特喷雾防治。害虫主要有樟红天牛可用药棉浸敌敌畏防治。卷叶蛾用杀灭菊脂喷杀。
六、收获与加工肉桂生长15年以后的秋季，将树皮剥下晒干即可入药出售。将不能削皮的细树梢去叶切成40厘米长的小段，晒干即为桂枝。于霜降前后，将未成熟的果实采集晒干即为桂子。将叶片、小枝、果实、碎桂等蒸馏后，可得桂油。
七、市场行情运行情况2000年11元；2001年9.5元；2002年8元；2003年7元；2004年6.5元；2005年6.5元；2006年6.5--9元；2007年8元。
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