乌骨鸡食疗作用乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
鲜香美味的乌骨鸡药膳何首乌炖乌骨鸡材料：何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、决明子(炒过)7克。做法：1、将乌骨鸡切块(整只熬炖也可)，接着用滚水烫乌骨鸡肉约2分钟再捞出，如此可让血水跑出来，并在表面形成保护膜，确保养分不流失。2、用冷水把何首乌洗干净，接着用3碗水熬煮何首乌，至收干为一碗水为止。3、将山楂略炒过；再把决明子、枸杞用小布包包起来；再把淮山清洗干净，并用清水浸泡约5分钟，使其变软。4、将乌骨鸡肉与所有处理过的中药材放入锅中，再倒入约可淹过所有材料3公分高的热开水，用电饭锅蒸1.5小时，或用小火煮1小时即可，但注
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