芹菜肉丝炒粉的做法
粉条用温水泡软，芹菜洗净切成小段，猪肉切成细丝
小锅内倒入清水，水开后把泡软的粉条放入焯一下，待煮成八分熟后捞出
再把芹菜放入焯一下水，焯时加少许盐和几滴色拉油
炒锅内倒油，放入猪肉丝、葱花炒香，加入五香粉
放入芹菜段、粉条，翻炒几下，加入生抽、盐继续煸炒
最后加入鸡精即可出锅
芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。
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