很多糖尿病患者为了控制血糖选择不吃水果，虽然这样可以控制住自己的血糖不会升高，但是却导致身体里缺乏了每日所必需的维生素。其实对于糖尿病患者来说，水果并不是一个不可触碰的“雷区”，只要选择恰当，不仅不会导致血糖升高，还可以满足糖尿病患者的味蕾和保证维生素的摄入，这不是一举多得的事情吗？下面我们就来看看糖尿病患者应该怎么食用水果才是正确的！
糖尿病患者的食谱中，水果占有重要位置，它可以提供人体所需要的一部分碳水化合物、多种维生素、纤维素和矿物质等，对人体十分有益。尤其新鲜的应季水果种类繁多、色香味俱全，为许多患者所喜爱。然而由于水果含有蔗糖、葡萄糖和果糖，而糖又属于限制摄入范围。因此，如何合理选食，十分讲究。有的糖尿病患者对水果一概排斥也是不可取的，关键是选择什么样的水果食用、食用量多少、如何食用更合理。水果的含糖量悬殊很大。西瓜、甜瓜、青梅、椰汁的含糖量均在5%以下，可适当选食。如西瓜的含糖量为4%，仅是大米的1/19，与豆腐相似，所以只要不过多食用，是可以吃的。含糖量在6%~15%的水果有橙子、柠檬、葡萄、桃子、李子、杏子、枇杷、菠萝、苹果、甘蔗、橘子、柚子、梨、荔枝等，食用要多加小心。含糖量在16%以上的水果有石榴、香蕉、大枣、红果，糖尿病患者最好不要食用。尤其是加工制成的蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桃干或果脯必须禁食。
通常情况下，糖尿病患者血糖稳定后，因各种原因导致无食欲的患者，可选择部分水果代替主食，即在第一、第二类食品[1]之间进行交换。如225g橘子(带皮，小半斤)或175g(三两半)苹果相当于25g主食。干果、果汁及水果罐头含糖量高，不同于新鲜水果，糖尿病患者最好不吃。点心含有较多的糖、牛奶及奶油等，热量多且不好计算，糖尿病患者最好不吃。
一些蔬菜可以作为水果食用。其既含有丰富的维生素、纤维素和无机盐，又美味多汁，同时含糖量又低。如番茄、菜瓜、黄瓜含糖量均为2%左右，可作为糖尿病患者的水果替代品。再者就是水果的量，含糖量低的水果也不要吃得太多，道理很简单，如西瓜的含糖量为4%，若吃300g，即为12g糖，相当于100g梨;若吃500g，就等于吃进20g糖，相当于100g香蕉，所以食用量绝不可过多。最后是水果的吃法。不要在饭后马上吃，以免使餐后血糖进一步升高，建议在两餐之间或睡觉前吃。试探着吃不失为一个好办法，即在吃水果后2小时测一下血糖。若血糖增高则需减少水果的量;若水果减量后血糖仍然较高，那么需再适当减少主食的量。总之，要将水果作为饮食治疗的一个部分全面考虑，统筹兼顾，达到既补充营养、又控制血糖的目的。
注:
[1]:第一类食品主要以供给淀粉为主，包括谷类、芋类、豆类(大豆除外)、含淀粉多的蔬菜及种实类(如藕、慈菇、栗子、百合、玉米等)。其中，大麦、玉米等粗杂粮含糖指数低、吸收慢。
第二类水果含有丰富的维生素(尤其维生素C)和矿物质(尤其是钾)。水果的主要糖分是果糖、葡萄糖、蔗糖，此外还有淀粉。水果还含有丰富的可溶性纤维素(果胶)，因此，吃水果对身体有益，是每日所需的食物。但水果中所富含的单糖和双糖，可使血糖增高，应限制总量。另外，对于血糖较高的患者，暂时不宜食用，待血糖降低后再食。
本文选自《如何战胜糖尿病：来自资深糖尿病专家的意见》(中国中医药出版社出版，谷志文编著)一书。
（责任编辑：zxwq）
皖公网安备34019202000476号
