核桃花拌香椿
原料：核桃花、香椿苗、红辣椒
调料：盐、味精、香油、鸡精
制作方法：
1.核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
2.分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。
3.将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。
三丝竹笙
原料：竹笙、水发冬笋、水发香菇
调料：盐、白醋、味精、芥末油、香油
制作方法：
1.竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉。
2.盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁。
3.将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中，摆在盘上，浇上调味汁。用香芹和兰花点缀。
香辣毛肚
原料：毛肚、韭菜
调料：蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油
制作方法：
1.毛肚洗净，切成片，放沸水中焯熟，用凉开水浸凉。
2.韭菜洗净，放沸水中烫一下，将毛肚扎成把。摆在盘中。
3.蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油兑成调料汁，盛在调味碟中放在毛肚旁边即可。
面条菜拼菊花
原料：面条菜、菊花
调料：蒜茸、盐、白醋、味精、香油
制作方法：
1.面条菜择洗干净，放沸水中焯一下，捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。
2.面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀，菊花放在盘子周围，面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀。
（责任编辑：zxwq）
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