山药,又称怀山药、薯药、薯蓣、土薯等。山药补而不热,温而不燥,是罪适合老年人的食物。性味甘平,入肺、脾、肾经。具有补中益气、益精固肾、健脾养胃、益肺止咳、止消渴、止泄泻、滋养强壮和延年益寿的功效。能防治脾胃虚弱、疲倦无力、不思饮食、消化不良、心慌多汗、咳喘痰多、久泄久痢、小便不利、小便频数、白带过多、皮肤干燥、遗精、遗尿和白浊等症。研究发现,山药还能防治动脉硬化、高血脂、糖尿病、肥胖症、肺结核、慢性支气管炎、慢性肾炎、慢性肠炎、乳腺炎、子宫脱垂和冻疮等症。治脾胃虚弱、不思饮食、消化不良:山药100g,莲子20g,芡实10g,粳米30g。共同煮粥服用。治慢性肠炎、消化及噘收不良:山药250g,莲子120g,芡实120g,白糖适量。将山药、莲子、芡实分别洗净,共研成细末,每次用10~15g,与白糖一起放人蒸锅内,加水适量,置于火上,先用武火煮沸,再改用文火蒸熟服用,每日1次。治脯虚久咳、肾虚遗精、老年慢性支气管炎:山药、甘蔗各适量,取汁和匀。每日2次,每次15mL,煮沸后温饮。治阴虚潮热、白带过多、慢性痢疾、慢性肾炎:山药60g,大米100~150g。共同煮粥,经常食用。治肾虚、遗精:山药、芡实、薏米各60g。将山药、芡实、薏米清洗干净,放人砂锅内,加水适量,置于火上,先用武火煮沸,再改用文火,粥熟后食用。治脾虚湿盛、自带过多、腰痛、腹泻:生山药、芡实、生薏苡仁各30g。加水适量煮粥,分2次服,经常服用。治脾胃虚弱:山药、大枣、莲子、薏米、白糖各适量。将山药、莲子、薏米洗净,放入砂锅内,加水适量,煮粥,熟后加入白糖食用。治老年体弱、气血不足、便溏腹泻、高血脂:鲜山药250g,粳米25g。将鲜山药去皮洗净,切成2厘米见方的小块,与粳米同煮成粥服用。治小便频数:将炒山药、茯苓等份研成末,每次服6g,用温开水冲服。治癫痫:山药2g,青黛0.3g,硼砂1g。将山药清洗干净,与青黛、硼砂共研成细粉,每次服用3g,每日服用3次。治皮肤干燥:取山药250g,洗净去皮,切成薄片,拌人适量白糖,腌制30分钟,即可食用。治老年八遗尿:山药250g,山萸肉5g。将山药洗净去皮,捣烂后加入山萸肉,放于碗中置锅内隔水蒸熟,加白糖适量调味后治肺结核:取山药1O0g,大米25g,同煮粥食用。治糖尿病:(1)山药15g,黄连6g。将山药、黄连洗净,放入砂锅内,加水适量,置于火上,先武火煮沸,再文火煎煮汁液,去渣取汁服。(2)鲜山药250g,猪胰脏1个,一同煮熟食用。(3)将山药煮熟食之,每日3次,每次60g,常期服用。(4)山药、天花粉等量,每日服3g,水煎取汁分服。治慢性腹泻:山药60g,煮熟,蘸烤焦的馒头末食之,每日3次。注:患有脾虚湿热、胸腹满闷或遇有外感发热、食积停滞与大便秘结等症时,不宜服用。
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