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天麻如何进行产地初加工

发布时间： 2016-06-28 17:43:27      来源：健康族
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天麻以鲜品销售时，在收获时保持不碰撞、不摔打、无机械伤痕等，然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除，装入软衬木箱或塑料箱即可。如加工干品天麻，则需时较长，一般用水煮法和笼蒸法进行熟制，然

天麻以鲜品销售时，在收获时保持不碰撞、不摔打、无机械伤痕等，然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除，装入软衬木箱或塑料箱即可。如加工干品天麻，则需时较长，一般用水煮法和笼蒸法进行熟制，然后采取烘干或晒干的制干方法。实际生产中一般采用笼蒸、炕烘法制干，其操作工艺流程为：天麻选级一清水洗净一大火蒸熟．500C炕烘60分钟，60、70炕烘60分钟．80℃炕烘直至烘干。选级：重量进行50g差度分级，即分别以50-99g、100-150g、151-200g、201g以上分别置放和处理，并同时．剔出病麻、烂麻等不合格品。水洗：清水将麻体表面泥沙洗除。笼蒸：天麻入笼蒸熟。一般做法是：大火将水烧开后，先放入个头最大的天麻，大火蒸约5-6分钟，最后放入小天麻，维持大火5-6分钟后，一般可全部蒸熟。蒸制过程中应注意：每放入一屉生麻时，须将原笼屉抬起，把新笼屉置于最下层。检查蒸熟度时以熟透、无硬心为准。炕烘：坯火炕，大火烧至炕表500C，将熟麻单层排列，每30分钟翻转一次，每60分钟提高温度IO0C．至温序到达800C时，不再升温，维持该温度至烘干为止。炕烘过程的工作要点：当烘至半干时，麻体十分柔软，用洁净平滑木板轻压麻体，目的是使其呈扁状平直，具更高的透明度。且在使用时更易打碎，同时也便于计量。要提高天麻的商品价值，可从3个方面着手：第一，严格分收。每次熟制、烘干的操作只用一个规格的天麻，以便于掌握火候和操作。第二，将麻体洗净后，使用滚皮机将天麻的粗糙外表、斑点等脱掉。第三．、烘制过程中，麻体皮下会有突起，可使用极细的竹针将其剌破放气，然后抚压平整。

（责任编辑：zxwq）

标签阅读: 天麻如何进行产地初加工，最新天麻如何进行产地初加工，关于天麻如何进行产地初加工的资讯

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