每次到餐桌上点菜，大多数人都会点一道土豆丝，为什么大家这么偏爱它呢？这么多人都喜欢吃的原因是什么呢？其实很多人都把土豆叫做地下人参， 说到人参，我们都知道这是一种很好的滋补食材，土豆被称为地下人参，可见土豆的功效与作用不一般，下面我们为大家介绍一下土豆的功效与作用。
1、预防动脉粥样硬化
土豆中含有一种特殊的物质——黏液蛋白，它对人体具有保护的作用，能防止心血管和人体系统的脂肪沉积，从而保护血管的弹性，预防动脉粥样硬化疾病的出现。
2、促消化
消化不良是常见的症状，可在平时吃饭时食用些土豆做的菜起到促消化的作用，因为它含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，对胃的消化功能起到促进作用。
3、消肿
重口味食物含有较多的盐，而盐中的钠又是较多，易使人出现水肿，平时可以适量食用些土豆，因为它含有的钾元素可以排除体内多余的钠，从而达到消肿的作用。
4、抗衰老
脏器衰老可导致面部衰老，想要延缓衰老可食用些土豆，因为它是一种碱性蔬菜，利于人体酸碱平衡，从而中和因体内代谢产生的酸性物质，以达到延缓衰老、护肤的作用。
5、瘦身
食用土豆可以达到瘦身的目的，因为它含有丰富的膳食纤维，其自身的脂肪含量也只不过占总体的0.1%，可以有效控制人体脂肪摄取过多的现象。即使过量的食用土豆，它产生的热量也是较少的，因为每148克土豆产生的热量仅为100卡路里。
以上就是相关的介绍，土豆在生活上是再常见不过的食物了，但是他的作用与功效对于我们确很大。所以我们今天前面解说了，是不是更加爱吃土豆了呢？ 另外土豆高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。如果没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
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