车前草的食用方法是什么 车前草药用价值介绍

车前草是一种中医流传下来的中药，药用价值高，而且也有很多保健用途，可以用于食疗，吃法也是多多，大家要根据自身的情况加以选择。车前草的食用方法是什么？车前草有哪些药用价值？中医保健专家说，了解了车前草的功效和禁忌，我们才能更好地选择，避免一些副作用。

    车前草是什么

    车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。也称当道、马舄，牛遗、牛舌草、车轮菜、地衣、蛤蟆衣。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。

    春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显着。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱，也就出现了关于车前草的很多民谣与故事。

    车前草的吃法（做法）大全

    1、凉拌车前草

    准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品;同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎;将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。

    2、清炒车前草

    准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒;去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干;起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。

    3、车前草饺子

    准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品;将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用;将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。

    4、车前炖猪小肚

    所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

    5、车前汤

    将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。

    6、绿茶车前草茶

    用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病。

    7、枸杞大枣车前草汤

    现将车前草洗净然后放入适量的水中煮沸，然后加入大枣再次煮沸，最后文火慢煮20分钟，最后放入枸杞煨10分钟即可，枸杞大枣车前草汤，是一道非常好的清热解毒养肝滋阴汤。

    8、车前草鸡骨草炖鱼头

    车前草、鸡骨草洗净，胖鱼头洗净备用。车前草、鸡骨草放入炖盅内，再将胖鱼头放在药材上面，加生姜片和滚水，用中火炖40分钟即成。车前草性味甘寒，能清肝利水。鸡骨草有清利湿热、退黄舒肝之作用。鳙鱼头，因其头大而名，亦有祛头风、利湿热、益脑髓之功。

    车前草药用价值

    1、对泌尿系统的影响:车前草有一定利尿作用，可使犬、家兔及人的水分排出增多，并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出。正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。

    2、镇咳、平喘、祛痰作用。

    3、抗病原微生物作用:车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽孢癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。平板打洞法证明金黄色葡萄球菌对车前草高度敏感，宋氏痢疾杆菌中度敏感，大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌轻度敏感。

    4、对胃、肠道作用:给巴甫洛夫小胃及胃瘘的狗灌服车前草水提物或浸剂0.5g/kg，对胃液分泌有双向调节作用;对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少，均有对抗作用。

    5、抗炎作用。

    车前草的食用方法是什么？车前草有哪些药用价值？对于车前草，我们应该了解其用途，知道怎么吃会有更好的保健功效，此外它还有很好的药用价值，通过保健养生专家的介绍，相信大家有了更多的认识。中医养生专家提醒我们，很多中药不能盲目食用，建议咨询医生，避免吃法不对影响自身健康。