现今，怎样保证家人和宝贝的营养平衡是每个妈咪都关注的话题，但是很多时候，一些生活中的细节却会让营养在不知不觉中溜走，这与你的一些不经意的生活习惯有关。
怎样做才能最大可能地将营养摄入体内？以下18个妙法会帮助你——
1．避免采取不当的解冻食物方法
比如反复冷冻、融化食物，会导致食物内部的细胞结构被破坏，营养物质随同食物的鲜美味道一起流失.
2．不宜吃剩菜剩饭
剩菜剩饭不宜再吃，一方面是因为熟饭菜的营养随时都在衰减，很多营养已经流失；另一方面剩菜剩饭已经被细菌污染，也会对健康造成不良影响。
3．用冰箱保存食物不宜过久
食物就好比鲜花，离开了原生的土壤，就意味着生命完结。冰箱虽然能延缓食物的衰败，但其程度却非常有限。所以，冰箱并不是食物营养的“保险箱”。
4．应把食物保存在通风干燥环境中
我们的食物时刻被环境中无处不在的微生物觊觎着，它们能把花生、栗子、谷物、豆类、香菇、干果、水果中的营养窃取，还留下满目疮痍，让美味变为毒物。
5．不要养成“切碎+浸泡”的做菜习惯
“食不厌精，脍不厌细”，很多主妇习惯把食材切细、切碎，再浸泡，而这样会大大加剧营养素的流失。
6．主食不宜加工得过于精细
谷物的谷皮是微量营养聚集的部位，还含有丰富的膳食纤维，所以，精制谷物不如五谷杂粮有营养。
7．烹调时注意把锅盖盖上
很多人家的炒锅不配盖子，这等于放弃了一道重要的营养防线。因为，食物在焖、煮、熬的过程中，水溶性维生素会随着蒸汽而丢失。
8．避免油炸的烹调方式
高温油炸会造成营养破坏，特别是新鲜的蔬菜更忌油炸。而且，油炸还会改变食物的性味，常吃油炸食品的人体质偏燥偏热。另外，油脂反复经高温加热，本身的营养也在衰减，甚至会生成许多有害的物质。
9．尽量少用微波炉加热食物
无论微波本身对食物的影响怎样，采用微波炉加热食物，由于微波加热效率极高，牛奶、酸奶、蔬菜中的营养很容易在加热过程中流失。
10．烹调时正确使用碘盐
碘受热后会挥发，长期储存碘的实际含量也会减少。提醒一点，我国食盐是实行专卖制度的，从不正规的渠道买的食盐是没有安全保证的。碘盐要密封保存，炒菜时尽量在出锅前加盐，过期的碘盐不要再用。
11．避免养成过量喝茶的习惯
都知道茶具有保健功效，但是如果喝得过多，摄取过多茶碱、鞣酸、咖啡因，则会抑制肠道吸收多种矿物质元素，还会造成多种维生素、电解质随着尿液排出，甚至影响骨钙的沉积。
12．吃水果的方法要科学
蔬菜和水果非常富有营养，特别是新鲜的，但很多时候因错误的食用方法而使营养大打折扣。
可以直接入口的，就不要榨成果汁；可以洗干净就吃的，就不要去皮；现买来吃最新鲜的；吃刚刚上市的本地水果，放弃那些远渡重洋、产于去年的水果。
13．避开无处不在的辐射
电脑、手机、电视……我们身边的电磁辐射无处不在，它们虽然不是造成营养丢失的直接原因，却需要特别的营养防护。
14．做高强度运动要注意补充营养
高强度的运动，会造成人体营养丢失，不仅盐分、水分会随汗液排出，还有很多维生素、糖分、蛋白质、脂类物质也会丢失，需要随时补充。在进行高强度运动之前，吃些含糖的高能量食物；而在运动过程中，还应该及时补充含钾、钠、氯的运动饮料。
15．高温与寒冷季节要更好地保证营养所需
高温环境能让身体水分、电解质、维生素等随汗液大量流失，身体的能量消耗也会增加，而身处寒冷时也会造成身体能量消耗增加。
16．充分认识吸烟的危害
吸烟及被动吸烟都能导致营养素的消耗，为了避免营养丢失，吸烟的人需要多多补充富含维生素C的新鲜果蔬。豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等食品中都含有丰富的干酪素，具有减轻尼古丁的毒性作用。
17．及早找出并处理体内失血的因素
失血会造成最直接的营养流失，月经、牙龈出血、痔疮等不为人重视的微量失血也是造成营养性贫血的主要原因。经常选食含铁和蛋白质丰富的红肉、内脏、血制品，配合新鲜的果蔬一起食用。
18．感冒发烧的时候需要特别的营养补充
感冒发烧会消耗人体的水分及一些电解质，尤其是维生素，而维生素可以改善症状，缩短病程，将对营养的耗损降低到最小。很多糖果都含有B族维生素，维生素C泡腾片的口味多数人都喜欢。这些营养补充品不仅可以满足口腹之欲，善加利用还能防病治病呢。
（责任编辑：zxwq）
皖公网安备34019202000476号
