孕妇能吃母猪肉吗？

孕妇能吃母猪肉吗?这个问题看似很滑稽，但是仍有不少人为这个事情纠结。之所有有这样的想法是因为坊间传播吃了母猪肉会得“母猪疯”病，其实这种所发有没有科学依据？下面为大家解答孕妇能吃母猪肉的问题。

母猪肉不是病猪则无需担心

首先说一下母猪肉与经过检疫的猪肉的区别：母猪如果不是病猪的话，它的肉只是老一些，也就是肌纤维粗些，不容易煮烂，吃起来味道也差一点，与正常的猪肉并没什么不同。所以吃了母猪肉并没有什么危害，不必担心。所谓的“母猪疯”病，医学上认为是癫痫性发作中的全身性强直----阵挛性发作，是大脑神经元异常放电引起神经中枢系统功能暂时失常的疾病，与是否吃了母猪肉无关。所以，关键是要弄清楚吃的是否有病的猪肉。如果是病猪肉，那么应及时去医院检查一下身体有没有问题;如母猪没病，就不必担心了。故孕妇不能吃母猪肉是毫无科学根据的。

老母猪肉口感差要小心选购

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少(种猪本来就是少量的)，没有多少人吃。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。母猪肉很老，不易煮烂。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

炖出美味猪肉的秘诀

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍：

1.肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2.不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3.在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

营养分析：猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。所以只要买到新鲜的猪肉，只要每天控制适当的分量，孕妈妈可以放心实用。

（责任编辑：zxwq）