广东省中医院池晓玲教授：初秋、仲秋、晚秋如何进补

肝脏是人体最要的器官，它的解毒功能是我们身体健康的保障，因此，秋季进补显得尤为重要。秋季进补不仅有利于肝脏恢复，而且对提高免疫力渡过冬季大有益处。秋季如何进行进补？

专家简介：池晓玲 广东省中医院肝病科主任，教授，硕士研究生导师，全国名老中医药专家学术经验继承人。

具有深厚的中国传统文化理论修养，热爱中医事业，从事中医临床工作30余年，具有丰富的临床实践经验，擅长辨证施治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治法及药膳食疗、养生保健，尤其擅用中国古代哲学思想指导临床诊疗，提出并实施中医多维立体系列疗法体系治疗肝病，主要包括病毒性肝炎、肝炎肝纤维化、肝炎肝硬化、脂肪性肝病、酒精性肝病、药物性肝病、自身免疫性肝病等，疗效显著。

秋季进补――初秋平补

初秋选用平补之品：如鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆类以及山药、红枣、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。

秋季进补――仲秋润补

“燥者润之”――适当多吃滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等。

“少辛增酸”――酸甘化阴，宜进食酸味食品，如葡萄、石榴、苹果、芒果、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。

秋季进补――晚秋滋补

晚秋宜调整脾胃，打“底补”的最佳时期。底补可用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服，或用芡实炖牛肉等。

专家：秋季进补有四忌 推荐七种进补粥汤

池晓玲主任提醒道：“秋季进补并非只要是补品吃了就行，也并非多多益善，也有些人会误以为价格越贵的补品效果越好。

秋季进补也有所禁忌，一是忌乱补：如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病；二是忌慕名进补：并非价格越高的补药越好；三是忌虚实不分：虚者补之，不是虚症病人，不宜用补药。对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体；四是忌多多益善：任何补药服用过量都有害。”

有些网友认为煲汤粥比较麻烦，池晓玲主任以她的经验告诉大家：“煲粥汤其实比较简单和省事，准备好材料后放在锅里熬，然后就可以忙自己的事情了。”下面为您详细介绍七种进补粥汤的做法：

1。杏仁川贝百合粥

原料：杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。

做法：先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米，再煮20-30分钟，即可食用。

功效：滋阴润肺。

2。黄芪淮山药粥

原料：黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。

做法：将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米，煮20-30分钟，即可食用。

功效：健脾益气

3。银杞菊花粥

原料：银耳30克，枸杞子15克，菊花10克，粳米100克。

上述用料同放锅中，加水适量煮粥，粥熟后调入适量冰糖服食。

功效：养肝、补血、明目、润肤。

4。芝麻粥

原料：芝麻50克，粳米100克。

做法：先将芝麻炒熟，研成细末备用。粳米淘净煮粥，待粥成后，拌入芝麻同食。

功效：养血润燥通便。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。

5。胡萝卜荸荠瘦肉粥

原料：胡萝卜200克，荸荠100克，猪瘦肉200克，粳米200克。

做法：将胡萝卜去皮洗净切小块，荸荠洗净切小块备用，猪瘦肉洗净切片。猪瘦肉用沸水飞水后，与胡萝卜、荸荠以及淘洗干净的粳米放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火熬煮至米烂粥成即可。

功效：健脾益胃，养阴生津。

6。百合梨汤

原料：鸭梨1个，百合、麦冬、川贝各5克，冰糖适量。

做法：将鸭梨洗净切块，与洗净的百合、麦冬、川贝共同放入炖锅，隔水炖1小时，调入冰糖即成。

功效：滋阴润肺止咳。

7。银耳木瓜汤

原料：银耳30克，大枣5枚，鲜木瓜50克，冰糖适量。

做法：银耳，以温水浸泡30分钟，大枣洗净去核，鲜木瓜去皮切小块，上述3味一同放入炖锅，炖煮到银耳熟烂，调入冰糖即成。

功用：滋阴润肺。