乙肝是由乙型肝炎病毒感染引起的肝脏炎症，对人类健康威胁极大，对乙肝患者来说，除了要积极去正规的医院接受治疗外，合理的饮食对于乙肝的治疗也是有很大帮助的。如果乙肝患者的饮食不合理势必会导致病情恶化，那么，乙肝饮食方面要注意什么呢？下面为大家详细讲解一下。
1、忌食加工食品，就如罐头食品，在制作过程中均要加入适量的防腐剂（苯甲酸）目的是使食品延长保存期。正常人食用罐头食品不会造成明显影响，因苯甲酸被吸收后可由肝脏解毒，而乙肝患者，肝功能欠佳，解毒能力下降，食用过多的罐头食品会加重肝脏的负担。同样的道理，其他的加工食品也一样，因为加工食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有损伤，要选用选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。
2、忌食辛辣、刺激性食物：辛辣、刺激性食物可助湿热，从而会加重肝脏负担，对病情不利，所以肝病患者饮食要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
3、忌乱用补：膳食平衡才是保持身体健康的基本条件，所以肝病药膳进补，因人而异。药分寒、热、温、凉，不同体质的人其进补的方式不一样，在不了解药性及病人的体质的情况下，中药进补还需慎重。
4、忌暴饮暴食，肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，乙肝患者肝细胞新陈代谢和修复时，需要有营养、高质量的食物提供 热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往会造成消化不良，给肝脏带来很大的负荷。肝病患者应该采用少量多餐的饮食方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐。
5、忌烟酒：烟酒都能损害肝功能，即使是少量的喝酒，也有可能导致病毒的反复。这也是乙肝的饮食禁忌之一。
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