冬季易缺维生素人民医院营养科主任李群介绍，冬天是蔬菜水果的淡季，因此往往一个冬季过后，人体常出现缺乏维生素A、维生素B，特别是缺乏维生素C等现象，并引发口腔溃疡，牙龈肿痛、出血，大便秘结等疾病。李群建议市民，冬季要扩大食源，多吃水果蔬菜，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。由于绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。而水果则以橙、柑橘、苹果为主，它们均富含维生素C以及膳食纤维。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以满足人体维生素所需的。但是糖尿病患者吃水果以及薯类要与主食搭配好，以免增加血糖负担。饮酒取暖不可取在冬季，不少人喜欢饮酒取暖，尤其是喜欢喝烈性酒。江苏省人民医院营养科的专家曾姗介绍，这是很不好的生活习惯，饮酒是致癌物的“助力器”，它能够帮助致癌物发挥作用，长期饮酒会造成营养不良或肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。曾姗介绍，冬天人们怕冷与饮食中无机盐缺少有关系。冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，可提高御寒性，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。高血压病人的菜肴不可过咸，以低盐饮食为宜，每日食盐量2-3克。由于北方冷空气的不断光顾，南京越来越冷，本周南京依然以阴冷的天气为主，健康专家提醒，冬天是蔬菜水果的淡季，人体易缺维生素而导致疾病，因此最近要注意营养的均衡补充。另外，冬季饮酒取暖的做法也不可取，冬天人们怕冷与饮食中无机盐缺少有关系，市民应多摄取含根茎的蔬菜，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
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