据不完全统计人的脑细胞约有140～150亿个，40岁以后每天约有10万个脑细胞开始凋亡，到六七十岁时大致减少十分之一左右。因此，人到老年就容易出现耳聋眼花、思维迟钝、记忆力衰退现象。医学研究发现，下列食物能提高大脑的功能，延缓其老化和衰退。
牛奶一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，睡前一杯热牛奶有助入睡。
核桃1千克核桃相当于9千克牛奶或5千克鸡蛋的营养价值，它的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸。核桃中脂肪的主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，能有效防止和治疗动脉血管硬化。尤其是它含有丰富的磷脂，对提高脑神经功能有重要的作用。
花生含8种人体必需的氨基酸，还有较多的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。
鱼类含有15～20﹪的优质蛋白质，鱼类的脂肪大多由不饱和脂肪酸构成，富含磷脂，有益于大脑发育和增强记忆力。
芝麻含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“自由基”的积聚。
小米维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
香蕉能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。
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