曝豪车含强致癌物揭开苯并芘的神秘面纱

苯并芘(běnbìngpí)是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。据央视报道，近日，某汽车网站负责人修宇不断接到消费者投诉汽车内饰污染的问题，称开车时间长了就会感觉头晕等不适。他通过研究发现，车内有害物质多达数百种，其中，危害最大的是一种叫多环芳烃的物质。

在车内，跟驾驶员接触时间最长、最紧密的当属汽车的方向盘和座椅。从去年年底开始，修宇就委托北京一家大型的汽修企业的朋友，从正规渠道订购原厂配件。随后，修宇将配件取样、编号，交给上海一家具有国际公信力的检测公司进行检测。检测结果显示：国内多款车的配件都含有强致癌物质——多环芳烃。其中，长安悦翔汽车多环芳烃总含量为每公斤23.5毫克;三菱欧蓝德的检测结果为每公斤6.8毫克;现代新胜达为每公斤5.4毫克;上海通用雪佛兰爱唯欧为每公斤7毫克;长安铃木天语SX4为每公斤6.4毫克。

同时日常生活中也有苯并芘的身影：

吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。方便面属于油炸食品，油在升到一定的温度会产生苯并芘，对我们的身体很不利，长期食用会致癌。

苯并芘接触皮肤的危害尚且如此之大，那从“口”进入人体的强致癌性就更可想而知了。除了一些职业和环境因素外，苯并芘又是如何被“吃”进人体的呢?

1、反复加热的食用油：国内外研究证明，食物的熏烤煎炸等烹调方式所造成的污染都可使食品产生苯并[a]芘。焦糊的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍;脂肪，蛋白质和糖经高温烧烤或油炸的热解过程都会产生这种化学致癌物;而熏制食品不仅食品表面有部分变焦，还被附着许多烟雾颗粒，所以苯并[a]芘的含量也很高。在上述这些过程中，可能发生如下反应而产生苯并芘。

油脂在高温加热时水解生成甘油和脂肪酸。甘油进一步脱水变成丙烯醛，丙烯醛与脂肪酸中的共轭不饱和键通过D-A反应形成环状物进一步脱水环化产生苯并芘。反复煎炸食品的油，极有可能发生上述反应，而含有一定量的致癌成分;煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘也越多。日常生活中人们还应少食油炸食品(炸糕，油条，炸薯条等)。对于反复热过的含油剩菜以及烧饼(据调查，一些不法商贩常用炸油条用过的油涂抹于烧饼上――尤其是烧饼和果子联营铺子的烧饼)应尽量不吃。

2、炒菜油烟：炒菜前一般都要把食用油烧开，而食用油加热到一定温度会产生油烟，这种烟雾中含有许多包括上述反应所产生的具有致癌作用的烃类有机物。据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物，吸入人体可诱发肿瘤和导致细胞染色体的损失;而油温不到240℃时其损害作用较小。所以日常炒菜时不要使油长时间处于烧开状态，注意控制油烟(比如使用抽油烟机)。另一方面，炒完一道菜后，一定要刷锅，以除去锅四周产生的一些含有苯并芘的黑色锅垢。

3、汽车尾气：早晨不要到马路上锻炼或散步，因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。

4、沥青制品：沥青是石油或煤焦油加工后剩下的黑色胶状物质，含有大量的多环芳烃。因此，要告诉农民兄弟不要在沥青马路上晒粮食，因为汽车一压，一些粮食上会沾满苯并芘，这样的粮食如何食用?不要用沥青铺火炕;房屋漏雨时，用沥青修补的工人要注意加强保护。

中医养生网小编最后还得提醒广大烟民一句：一包香烟中含有0.32μg的苯并芘，不要忽视小数目的日积月累，尽量少抽烟，最好是不吸烟，吸烟有害身体健康。

（责任编辑：zxwq）