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隔夜饭菜加热三个讲究

发布时间： 2016-06-24 19:23:40      来源：网络
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如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。蔬菜不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸。QQYY小

小编讯：家里有剩菜剩饭是非常正常的事情，而剩菜放到第二餐也是无可厚非，但要注意一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。

隔夜饭菜加热三个讲究：

1、肉类加热

如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。

2、豆制品加热

相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。多煮几分钟并不用可惜，因为豆腐中的维生素含量甚低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热不会明显降低营养价值。

3、蔬菜加热

蔬菜不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸，传热效果比用锅直接加热更好，且营养素损失较少。

小编提醒：

1、用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。

2、需要高度注意的是，菜千万不要反复多次地加热。如果知道鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。

保健频道：）

（责任编辑：zxwq）

标签阅读: 隔夜饭菜 隔夜饭加热 隔夜菜加热

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