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年夜饭菜谱

发布时间： 2016-06-29 18:06:48 来源：网络

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年夜饭是一家的团圆饭，那么年夜饭菜谱大家都想好了吗？介绍几种供大家参考。

马上中国的新年就要到来了，新年到了每家每户都洋溢着热闹的气氛，大家也都很期待年三十的那一顿团圆饭，可是张罗一桌年夜饭可并不是一件容易的时期，是不是大家头脑中还没有想出什么好主意呢？今天我就介绍几款年夜饭菜谱供大家参考，也让每家每户的年夜饭可以更丰富一些。

提到年夜饭大家肯定会想到大鱼大肉，但大鱼大肉吃腻了的时候可否想吃一点爽口的凉菜呢？那么下面我就先介绍几款凉菜的做法。1、蔬菜沙拉。需要准备胡萝卜、西生菜、生菜、紫甘蓝、小番茄、黄瓜、青椒。先将所有的食材洗干净，胡萝卜切丝、西生菜撕成片状，生菜也是一样，紫甘蓝切丝，小番茄切两半，黄瓜切片，青椒切圈。除了小番茄之外其他食物放在一个盘子里面加沙拉酱搅拌然后四周摆上小番茄点缀一下即可。2、金针菇凉拌粉丝。需要准备的食材有金针菇、胡萝卜、粉丝、香菜。先将粉丝泡软然后煮熟，切记时间过久，否则粉丝就黏糊了，胡萝卜切丝，金针菇去根分开之后用水焯熟捞出晾凉，将粉丝、金针菇、胡萝卜丝全部放在一个小盆中，加入老干妈豆鼓酱、盐、醋、糖、香油一共搅拌，最后放在一个好看的盘子中撒上香菜段即可。

介绍完凉菜再介绍几款热菜。1、糖醋丸子。丸子小小的圆圆的象征着团圆，那么年夜饭怎么能少了这道菜呢？需要准备的材料有猪肉馅、葱、虾泥、黄瓜，先和馅，将肉馅放在小盆中加入盐、味精、虾泥、香油、胡椒粉、葱末、姜末顺时针打肉馅，肉馅打好之后备用，锅中倒入适量的油，油温达到7成热的时候下丸子，炸一下，然后将丸子捞出备用。多余的油倒掉，油锅不用刷，等着继续调制汤汁，这时我们就可以调汁了，小碗中倒入糖、醋、淀粉、酱油、盐适量，再次点火将锅烧热，刚才锅中自然是会留一些油的，将丸子倒入锅中浇汁，黄瓜片此时也下锅翻炒一下即可出锅。2、排骨玉米汤。先将排骨用水焯一下洗干净，砂锅中倒入清水，将洗好焯好的排骨放在砂锅中，加葱、姜、花椒、大料、料酒炖排骨，大约一个小时之后加入玉米段，加盐、味精、香油、少许酱油继续炖半小时左右，出锅之前加香菜段即可。

以上就是关于年夜饭菜谱这个内容我给出的一些建议，希望大家可以吸取和采纳。

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（作者：金花）

（责任编辑：zxwq）