洋葱是生活中常见的蔬菜，味道稍甜，很多小孩子也爱吃洋葱。多吃洋葱还能预防癌症，但是大家都知道洋葱有一个致命的缺点，就是不好切，很多人切洋葱时都会被辣得流眼泪。其实切洋葱也是有技巧的，怎么样切洋葱才不辣眼睛？下面小编为大家介绍。
1.切洋葱的刀一定要锋利
洋葱细胞破裂或受挤压时才会释放出酶，而用锋利的刀切洋葱就能减少对洋葱的挤压，从而减少酶的分泌。
2.冷冻后再切
把洋葱冰冻一下不会破坏其味道，而另一方面又能减少释放到空气中的酸性酶。但是切忌放太久，一般15-20分钟即可。
3.在水里切洋葱
这个方法操作起来比较有技术要求，而且切完后收拾也会比较麻烦，但是如果没到其他的办法的话，用这个办法效果还是很不错的。
4.在嘴里嚼一片面包
许多人说切洋葱的时候嚼点东西，尤其是面包，就可以防止流泪。面包要嚼慢一点，稍微吐出一点到嘴巴外面，这时可能有种要流口水的感觉，嘴巴虽稍有不适，但眼睛不适的问题就解决了。
5.用嘴巴呼吸，同时要伸出舌头
这样做的目的是让酸性气体溶解在你舌头上的水分里，而泪腺附近的嗅觉神经就不会接触到这种气体，也就不会产生眼泪了。同时一定不要用鼻子呼吸，否则还是会有眼泪的哦！
大家如果想炒洋葱，但是切洋葱时又怕流眼泪时可以试试以上这五种方法，最简单的就是冻一下洋葱再切和边切洋葱边嚼面包。其实洋葱是一种对人体益处非常多的蔬菜，大家不用害怕切洋葱，经过自己一番努力切出来的洋葱才会更好吃。
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