随着时代的发展,人们对于食疗养生十分关注,今天就让我们推荐夏季养生粥,给你带来好生活。粥到底是什么意思呢,两个“弓”夹着一个“米”,意思值得就是粥应以五谷为基础。另外煮粥还是有讲究的,我们可以根据自身的滋补需要,选择不同的煮粥材料,这样才能实现更好的不同食疗效果。
夏季养生粥 :
大米粥。杨力说,大米粥对五脏的保养作用较为均衡,适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种,含有较多黏质,补气作用更好。
小米粥。小米养心和胃,对胃有一定养护作用,且有助安眠。对老人、病人、产妇来说,小米粥是理想的滋补品。
玉米粥。研究证实,玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素,有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
红薯粥。红薯能养胃健脾,预防便秘。脾胃不好的人,适合加红薯煮粥。
燕麦粥。坚持喝燕麦粥,有助于降低“坏”胆固醇水平,防治高脂血症。哈佛大学研究证明,每天喝一小碗粗粮粥,如燕麦粥,可延年益寿。
熬粥的方法:
选好原料。煮粥原料的好坏,对粥的质量起着决定作用。《粥谱》中认为,若用粳米制粥,“以香稻为最,晚稻性软,亦可取;早稻次之,陈廪米则欠腻滑矣”。新米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥色白,滑嫩起胶,芳香可口;陈米因缺乏胶质,煮出来的粥不够“绵”,味道也不够纯正。
辨好水质。煮粥要选用活水,即长流水,因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区,用这些活水煮粥效果会更佳。
洗米轻柔。谷类外层营养成分比里层多,豆粒外层含大量B族维生素和矿物质,因此,在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗,也不要加碱,会破坏维生素。
用好火候。《粥谱》中说:“煮粥以成糜为度,大候未到,气味不足,火候太过,气味遂减。”要注意的是,煮粥应一气煮成,不能中途间断或加冷水,否则粥味不浓不香。
罗仁和南方医科大学邝柳燕推荐,入冬后,可喝点龙眼枸杞粥,龙眼肉10克,枸杞20克,莲子15粒,粳米100克,加水同煮,粥成加冰糖适量食用,有养血补肾之功。脾胃消化不良的人,可试试橘皮粥,粳米100克煮至将成时,加入20克橘皮细末,再煮10分钟即成。山药粥能强身健体,适宜各种人群,山药30克,粳米180克,一起入锅煮熟即成。
听了上面的介绍,相信大家对于夏季养生粥的做法有更多的认识,想要健康和养生,那就赶紧行动起来吧。最后,需要提醒大家懂得注意事项是,喝粥尽量还是热粥为好,这样对于发汗有好的效果,还能帮助治疗疾病,粥虽然好,但是我只建议大家每天一餐,不要过多食用。