饮食中的精华和营养，对身体和大脑都是有作用体现，想要自己大脑保持一种健康的状态，饮食的选择就是很重要的。很多人都知道老年痴呆的问题，不注意的时候，这个老年痴呆就在我们身边出现了。所以说，保持大脑的健康很重要，今天和大家介绍的是藜麦，最适合保持大脑的健康。下面和小编一起看看吧。
藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。
它是含优质完全蛋白质(大多数存在于动物性食物中)的植物性食物。藜麦中蛋白质含量平均为16%(最高可达22%)，而牛肉的蛋白质含量是 20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一，可以说它是蛋白质堪比肉类的主食。当然，氨基酸含量比例也很不错，且易于被人体吸收。
藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色，颜色不同口感也不一样，其中白色的口感最软，适合熬粥，三色藜麦适合蒸米饭或做沙拉。
煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭，“可调度”特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。
藜麦很好煮，我的做法是：中午用一碗大米，一把藜麦，加上适量的水，电饭煲一煮就成了藜麦饭。也可单独把藜麦煮熟，然后加入到各种沙拉里，简单。无论以上哪种方式，每天都值得吃一些。而且，全家老小都适合吃，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等。
通过上文的介绍，大家对藜麦已经有了全面的认识，想要保持健康的大脑，应该多吃，能更好的保健大家的身体健康，还能更好的保养大家身体。所以说，食物的功能作用是不能小看的，另外大家可以配合运动，保持大脑的活力，这样身体会更加的健康。
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