虫草花珍菌狮子头,营养美食,保健养生菜谱,菌味鲜香,汤鲜味美。
主料:鲍鱼菇200克;
辅料:虫草花5克,油菜心一只,枸杞适量;
调料:盐10克,上汤200克,味精适量;
虫草花珍菌狮子头烹饪制作方法:
1.将鲍鱼菇切成小丁,飞水后用鸡汤煨制入味,用细纱布挤干水分,加入蛋清,玉米淀粉,盐,打匀上劲汆成狮子头用鸡汤煮熟后,放入盛器内;
2.锅内放入上汤调味后浇在狮子头上,放入飞水的虫草花、油菜心、枸杞即可。
厨师指点:本菜品创意与淮扬菜清炖狮子头,在原料制作上大胆创新,采用山菌为原料,制作出珍菌狮子头,味道鲜美,养生保健。
(实习编辑:孙韶华)
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