原料：乳鸽1只
调料：海底椰6只、金华火腿10克，川贝8片，红枣4粒、盐适量
做法：
1. 乳鸽剥去皮，用清水浸泡半小时，备用。
2. 将除盐之外的所有调料，和乳鸽一起放入炖盅内，再放进蒸锅中蒸4小时，食用时依照个人口味加盐调味即可。
小提示：
1. 鸽子脂肪含量比较少，肉也比较柴，火腿可以为之增加一些油脂，还能让鸽子的鲜味得到加强。
2. 在炖盅内隔水炖可以获得比较清澈的汤液，鸽子的味道和营养也更容易溶入汤中，并且还可以让鸽子保持比较完整的身形。
3. 提早加盐会影响汤的鲜美程度，而且每个人的口味不同，所以最后喝的时候再放盐，不但最科学，也非常照顾大家的习惯。
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