做法:
1 将蔬菜原料清洗干净备用;
2 胡萝卜切丝,苤蓝去皮后切丝,青蒜切斜片;
3 切好的丝类装入一个大碗,撒上花椒粒;
4 油加热至8-9成时,趁热浇至花椒上;
5 趁油尚有余温,加入醋和盐,搅拌均匀即可。喜欢的,可以加点辣椒油,根据个人口味而定。
备注:
1 苤蓝的个头不大,但切的话可以切出一大盆,所以,半个足足够吃了。
2 多放点醋,是为了吃起来更爽脆,如果你不喜欢,可以少放;
3 切丝的苤蓝,直接凉拌,口感非常爽脆。但如果你喜欢在凉水中浸泡一下,也可以,那是另一种风味。